백종원 콩나물국밥 수란

해장국에 빠져선 안 되는 수란해먹는 방법

 

 

 

 

수란

Poached egg

 

 

 

 

 

 

재료 준비

 

1. 달걀1개

2. 콩나물해장국 육수 약간

3. 식용유 약간

4. 조미김 1장

5. 새우젓 약간

 

 

 

 

 

만드는 법

 

 

1

스테인리스 그릇에 기름을 얇게 바른 후 달걀을 깨트려 넣는다.

❐ 밥공기나 내열 유리그릇을 사용해도 좋다.

 

 

 

 

2

낮은 냄비에 물을 수란 그릇의 절반 정도 오는 높이까지 넣고 끓으면 수란 그릇을 넣어 중 약불에서 흰 자가 익을 때까지 익힌다.

 

 

 

 

3

조미 김은 봉투에 넣고 잘게 부숴 준비한다.

 

 

 

 

4

수란이 완성되면 해장국 육수, 새우젓, 조미김을 넣고 섞어 먹는다.

❐ 기호에 따라 수란을 콩나물해장국에 넣어 먹어도 좋다.

 

 

 

 

백종원 콩나물 해장국

 

 

 

사진: 백종원의 요리비책