고구마빠스 1 백종원 고구마빠스 만들기 손에 묻지 않는 고구마맛탕 바삭바삭한 고구마맛탕입니다! 겉은 차고 속은 뜨듯한 겉차속뜨! 손에 달라붙지 않아 먹기에도 좋아요! 고구마 빠스 Goguma mattang (deep-fried and sugar-glazed sweet potatoes / básī) 재료 준비 1. 고구마 2개(500g) 2. 식용유 1/4컵(40g) 3. 설탕 1/3컵(60g) 4. 튀김용 식용유 적당량 만드는법 1 고구마는 깨끗이 세척 후, 껍질째 한입 크기로 썰어준다. 2 튀김용 기름을 160~180도 정도로 맞춘 후, 고구마를 넣고 노릇하게 튀겨준다. (온도가 올라가면 고구마를 넣어 온도를 체크한다.) 3 노릇하게 튀겨진 고구마는 체에 밭쳐 기름을 빼준다. 4 팬에 식용유와 설탕을 넣고 약한 불로 녹여준다. (설탕이 녹을 때까지 젓지 않고 기다린다.. 2020. 11. 23. 이전 1 다음