고구마스틱 1 백종원 고구마스틱 만들기 휴게소나 길거리에서 자주 사드시던 간식 바삭한 '고구마스틱' 고구마스틱 Sweet potato sticks 재료 준비 1. 고구마 약 1개~2개(300g) 2. 식용유 1.5L 3. 황설탕 약간 만드는 법 1 고구마는 깨끗하게 세척한 후 양 끝을 잘라낸다. 2 고구마의 한 면을 얇게 썰고 썰은 면이 바닥으로 가게 하여 흔들리지 않게 고정한 후 0.5cm 두께로 길이가 길게 채 썬다. ✔️ 채칼은 고구마가 부서지고 손이 다칠 수 있으니 최대한 칼을 사용한다. ✔️ 고구마의 두께가 일정해야 색과 튀김 정도가 균일하게 나온다. 3 채 썬 고구마는 찬물에 약 15분 정도 담가 전분기를 제거한다. 4 전분기를 제거한 고구마는 체에 밭쳐 건져낸 후 한 번 더 물에 헹궈낸다. ✔️ 너무 많이 헹궈낼 경우 단맛이 많이.. 2021. 11. 23. 이전 1 다음