대용량콩나물무침 1 백종원콩나물무침 레시피 대용량 100인분 만들기 대용량 레시피로부터 기본을 참고하셔서, 자신만의 노력과 연구를 더해 사장님만의 특별한 맛을 가진 콩나물무침을 만들어 보세요. 콩나물무침 Bean sprout large-scale recipe 재료 준비 (100인분) 1. 콩나물 2박스 8kg 2. 대파 600g 3. 당근 400g 4. 다진마늘 240g 5. 참기름 200ml 6. 꽃소금 70g 7. 통깨 60g 8. msg(미원) 20g 만드는 법 1 넓은 솥이나 양푼에 물을 넉넉히 붓고 끓인다. 물이 끓으면 박스에서 콩나물을 봉지째 꺼낸다. 2 끓는 물에 콩나물을 머리가 아래로 향하게 쏟아 넣는다. 콩나물이 잠기게 해서 콩 익은 냄새가 날 정도로 삶는다. 삶는 동안 체를 이용해 떠오르는 콩 껍질을 건져낸다. 콩 익은 냄새가 나면 콩나물 하나를 꺼내 .. 2021. 9. 2. 이전 1 다음
