오징어무국 2 백종원 오징어무국 레시피 오징어뭇국 오징어국! 쪼금 특별한 비법! 오징어뭇국 오징어뭇국 재료 준비 ✔️ 4인분 기준 1. 정수물 2L 2. 오징어 1마리(약 300~350g) 3. 무 약1/10개(180g) 4. 대파 약1/2대(60g) 5. 국간장 약1큰술(11g) 6. 꽃소금 약1큰술(10g) 7. 간마늘 1/2큰술(10g) 8. 멸치액젓 1큰술(8g) 9. 들기름 1큰술(7g) 10. 간생강 약 1/4큰술(3g) 오징어무국 레시피 1 1. 손질 한 오징어 몸통은 길게 반으로 가른 후 폭 2cm로 자르고, 다리는 한 줄씩 잘라 준비한다. ❐ 오징어 껍질 쪽은 미끄러워 다칠 수 있으니 내장이 있던 쪽으로 뒤집어 칼질한다. 2 무는 사방 3cm 두께 0.7cm로 나박 썰기 하여 준비한다. 3 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다. .. 2023. 2. 10. 오징어무국 만드는법 오징어뭇국 끓이기 오징어무국 오징어는 타우린의 함량이 다른 어패류에 비해 2~3배 많고 타우린은 오징어를 건조 시 껍질에 생기는 하얀 가루로 마른오징어의 경우 1,259mg를 함유하고 있다고 합니다. 100g당 단백질 함유량이 18.1% 정도로 수산물 중 가장 많으며, 쇠고기에 비해 3배가 넘는다고 합니다. 먹물 또한 웰빙식품으로 각광을 받고 있습니다. 먹물에는 뮤코다당류 등의 세포를 활성화하는 물질이 함유돼 있어 항암효과, 방부작용, 위액분비를 촉진하는 작용 등을 돕습니다. 멀미가 날 때 마른오징어처럼 질긴 식품을 씹어 주면 잡념이 없어지고 위의 활동이 원활해져 멀미를 이겨 낼 수 있습니다. ✔️ 오징어무국 재료 오징어 1마리 [무 밑간 하기] 무 300g + 국간장 2스푼에 15분 절이기 [육수내기] 건다시마 15g .. 2022. 10. 4. 이전 1 다음
