콩나물국 2 백종원 한신포차 맛 그대로 콩나물국 깔끔하고 시원한 국물이 일품인 콩나물국! 한신포차에서 먹는 콩나물국 비밀 공개! 콩나물국 Kongnamul guk 재료 준비 (약 4인분 기준) 1. 콩나물 300g 2. 정수물 약 11컵(2L) 3. 대파 약 1/2대(40g) 4. 간 마늘 1큰술(20g) 5. 꽃소금 약 1큰술(10g) 6. 국간장 1과 1/2큰술(15g) 7. 청양고추 1개(10g) 만드는 법 1 콩나물은 가볍게 세척한 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 2 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다. 3 냄비에 정수물을 넣고 끓어오르면 콩나물, 국간장, 간 마늘, 꽃소금을 넣고 강불에 끓인다. ❐ MSG를 사용할 경우 1/6큰술 정도 넣는다. ❐ MSG가 없다면 꽃소금 대신 맛소금을 사용해도 좋다. ❐ 기호에 맞게 국간장.. 2022. 6. 1. 백종원 대용량 50인분 콩나물국 레시피 일찍 온 손님이든 늦게 온 손님이든, 모두 만족할 수 있는 싱싱한 국의 노하우 콩나물국 대용량 Bean sprout soup large-scale 재료 준비 1. 콩나물 900g 2. 쪽파 적당량 3. 꽃소금 60g 4. 국간장 40mL 5. MSG 10g 6. 정수물 8L 만드는 법 1 넓은 양푼에 물을 넉넉히 붓고, 콩나물을 넣어 헹군다. 씻긴 콩나물에서 벗겨져 나온 껍데기를 흘려보내면서 마저 씻어 준비한다. 2 쪽파는 송송 썰어두었다가 국을 낼 때 위에 조금씩 띄운다. 3 큰 냄비에 분량의 물과 꽃소금, 국간장을 넣고 가열한다. 선택에 따라 분량의 MSG를 가감한다. 4 물이 끓어오르면 준비한 콩나물을 넣고, 살짝 물러질 때까지 삶는다. 5 콩나물이 적당히 익으면 건져내 따로 보관한다. 6 주문이 .. 2021. 8. 31. 이전 1 다음
