훈연멸치 2 백종원 메밀국수 만드는법 소스만드는 법 가쓰오부시로 만드는 메밀국수와 훈연 멸치로 만드는 메밀국수 두 가지 버전입니다. 메밀 장국 Memil jangguk 재료 준비 ✔️ 메밀 장국 (ver. 가쓰오부시) 1. 디포리 3마리(50g) 2. 국물용 멸치 15마리(손질 전 중량 35g) 3. 물 약 5와1/2컵(1L) 4. 양파 약 1/4개(62g) 5. 대파 1대(100g) 6. 무 80g 7. 조각 다시마 15장(30g) 8. 진간장 2컵(360ml) 9. 황설탕 1컵(140g) 10. 맛술 1/2컵(90g) 11. 가다랑어 포 1컵(6g) ✔️ 메밀 장국 (ver. 훈연 멸치) 1. 훈연 멸치 20마리(손질 전 중량 60g) 2. 물 약 5와1/2컵(1L) 3. 양파 약 1/4개(62g) 4. 대파 1대(100g) 5. 무 80g 6. 조각.. 2021. 6. 22. 백종원 훈연멸치 가락국수 만드는 방법 우동집에서 먹었던 바로 그 맛! 훈연멸치 가락국수입니다. 가락국수 Garak guksu 재료 준비 (4인분 기준) ✔️ 훈연멸치육수 1. 물 2.5L 2. 훈연멸치 1컵(40g) 3. 양파 1/4개(50g) 4. 대파 1대(100g) 5. 무 1/8개(80g) 6. 다시마 2장(2g) ✔️ 가락국수 1. 육수 1.25L 2. 진간장 8큰술(80g) 3. 국간장 4큰술(40g) 4. 맛술 4큰술(40g) 5. 황설탕 1큰술(10g) 6. 꽃소금 적당량 7. 가락국수면 4개 8. 대파 적당량 9. 유부 적당량 10. 매화어묵 적당량 11. 맛살 적당량 12. 쑥갓 적당량 13. 불린미역 적당량 14. 고춧가루 적당량 15. 후추 적당량 만드는 법 1 훈연멸치는 내장을 제거하여 준비한다. 2 냄비에 훈연멸치,.. 2021. 1. 16. 이전 1 다음
