바람든무 활용 레시피
바람든무 무말랭이 무침 바람 든 무 버리지 마세요! 잘 활용하면 맛있는 반찬이 완성됩니다. ✔️ 무말랭이무침 재료 무말랭이 100g, 소주 2스푼, 다시마 우린 물 1컵(200mL) [양념 재료] 고운 고춧가루 3스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 진간장 3스푼, 멸치액젓 1스푼, 매실청 1스푼, 조청 3스푼, 통깨 1스푼, 청양고추 1개 ✔️ 무말랭이 무침 레시피 1. 바람 든 무를 두껍게 채 썰어줍니다. 2. 천일염, 뉴슈가를 빻아서 무에 절여줍니다. 3. 무채에 섞어주고 간이 베이도록 10분간 절여줍니다. 4. 무채를 건조기 채반에 골고루 펼쳐줍니다. 5. 시간은 6시간, 온도는 70도로 건조해줍니다. 6. 건조 후 2시간 수분을 증발시켜줍니다. 7. 다시다 우린 물, 소주를 넣고 20분 절여..
2022. 12. 18.
빅마마 이혜정 무말랭이 잡채 무침 황금레시피 만드는법
무가 정말 좋은 소화제인거 다들 잘 아시잖아요 ~ 무를 활용해서 제가 요즘 너무 빠져있는 무말랭이 잡채를 소개하려고요! 무말랭이 잡채 재료 준비 건조 무말랭이(50g), 우둔살(200g), 당근, 피망, 양파, 표고버섯, 진간장, 만능 간장, 참기름, 식용유, 후추, 설탕, 볶은 소금, 깨, 다진마늘 만드는 법 1 채칼을 활용해 무를 채 썰어주세요. 2 건조기를 이용해 무를 말려주세요 (55℃기준 8시간) 3 당근을 무말랭이 크기와 비슷하게 채를 썰어주세요. 4 피망, 양파도 무말랭이 크기에 맞춰 적당량 썰어주세요. 5 표고버섯과 우둔살(200g)도 썰어주세요. 6 우둔살에 진간장(2큰술)을 넣어주세요. 7 둔살에 후추, 볶음 소금, 설탕을 1작은술씩 넣고 버무려주세요. 8 무말랭이에 만능 간장, 후추와..
2021. 1. 5.
