백종원 달래간장 만드는법 양념 레시피 맛남의광장 김희철

우주대스타 김희철님이 선보이는 달래간장밥!

 

 

 

달래간장밥

Dallae soy sauce rice

 

 

 

 

 

재료 준비

 

✔️ 달래간장

1. 간돼지고기2/3컵(100g)
2. 진간장1/2컵(100g)
3. 황설탕1과1/2큰술(15g)
4. 간마늘1큰술(15g)
5. 굵은고춧가루1/2큰술(3g)
6. 고운고춧가루1/2큰술(3g)
7. 청양고추 1개(7g)
8. 깨소금½큰술(5g)
9. 참기름1큰술(7g)
10. 달래1컵(50g)

✔️ 밤밥

1. 쌀 2컵(360g)
2. 물 2컵(360g)
3. 생밤 적당량

✔️ 콩나물밥

1. 쌀 2컵(360g)
2. 물 2컵(360g)
3. 콩나물 100g

 

 

 

 

 

만드는 법

 

 

✔️ 달래간장 

 

1

팬에 돼지고기, 진간장, 황설탕을 넣고 고기가 익을 정도까지 끓인다.

 

 

 

 

2

고기가 익으면 불을 끄고 간장을 식힌다.

 

 

 

 

3

달래는 2cm 정도로 자르고 청양고추는 잘게 썰어둔다.

 

 

 

 

 

 

4

볼에 달래, 고기간장, 고춧가루, 간마늘, 청양고추를 넣어 섞는다.

 

 

 

 

5

골고루 섞이면 참기름, 깨소금을 넣고 섞어 마무리한다.

 

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✔️ 밤밥

 

1

쌀은 물에 30분 정도 불려 준비한다.

2

밤은 ½ 크기로 잘라 준비한다.

 

 

3

불린 물을 제거하고 밥솥에 쌀을 넣는다.

 

 

 

 

 

 

4

물 2컵을 넣고 깐 밤을 올려 밥을 짓는다.

 

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✔️ 콩나물밥

 

1

쌀은 물에 30분 정도 불려 준비한다.

2

콩나물은 한번 씻어서 준비한다.

 

 

3

불린 물을 제거하고 밥솥에 쌀을 넣는다.

 

 

 

 

 

4

물 2컵을 넣고 콩나물을 올려 밥을 짓는다.

 

 

 

 

사진: 백종원의 요리비책