백종원 파채무침 만드는 법 양념 소스 만들기

삼겹살 말고 다른 부위도 맛있게 먹을 수 있도록, 고깃집 st, 숨이 안죽는 파무침!

 

 

 

 

파채무침 

Pamuchim

 

 

 

 

 

 

재료 준비

 

 

1. 돼지고기 120g파 채 4컵(200g)
2. 양배추 약2컵(100g)
3. 식초 4와1/2큰술(36g)
4. 고추장 약1과2/3큰술(36g)
5. 굵은 고춧가루 3큰술(24g)
6. 간 마늘 1과1/5큰술(24g)
7. 황설탕 1과2/3큰술(20g)
8. 참기름 2큰술(14g)
9. 통깨 약2큰술(8g)

 

 

 

 

만드는 법

 

 

1

양배추는 0.3~0.5cm정도 두께로 가늘게 채 썰어 준비한다.

 

 

 

 

2

파 채는 가위를 이용하여 먹기 좋은 길이로 잘라 준비한다.

Tip: 대파 매운게 싫다면 찬 물에 헹궈 물기를 제거하여 사용한다.

 

 

 

 

3

깊은 볼에 고추장, 식초, 황설탕을 넣고 고추장이 풀어질 때 까지 섞는다.

 

 

 

 

 

 

4

간마늘, 굵은고춧가루를 넣어 섞는다.

Tip: 양념장을 오래 보관하는 경우 굵은 고춧가루, 간 마늘은 사용 직전에 넣어 사용한다.

 

 

 

 

5

깊은 볼에 양배추 채, 파 채, 양념장을 넣고 골고루 버무린다.

Tip: 채소의 양에 맞춰 양념장의 양을 조절한다.

 

 

 

 

6

참기름, 통깨를 넣고 가볍게 버무린다.

 

 

 

 

 

 

7

접시에 보기좋게 옮겨 담아 완성한다.

 

 

 

 

 

사진: 백종원의 요리비책