백종원 동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피

얼큰하고 시원한 동태찌개! 어렵지 않으니 집에서 끓여보세요~

 

 

 

 

동태찌개

 

 

 

 

재료 준비

 

✔️ 동태찌개

1. 동태 1마리(700g)
2. 이리 1컵(150g)
3. 간 1/2컵(70g)
4. 알 1컵(180g)
5. 두부 2/3모(180g)
6. 대파 1대(100g)
7. 청양고추 3개(25g)
8. 홍고추 2개(35g)
9. 무우 1/3개(300g)
10. 물 1.6L
11. 쑥갓 적당량


✔️ 양념장 재료

1. 간마늘 2큰술(30g)
2. 간생강 1/3큰술(5g)
3. 새우젓 1.5큰술(20g)
4. 국간장 8큰술(80g)
5. 굵은고춧가루 3큰술(15g)
6. 고추장 2큰술(30g)
7. 된장 1큰술(15g)

 

 

 

 

 

 

만드는 법

 

 

1

대파는 줄기 부분은 반으로 가르고 길게 썰어 준비한다.

 

 

 

 

2

무는 1cm 정도 두께로 네모지게 썬다.

 

 

 

 

3

홍고추, 청양고추는 어슷 썰고 두부는 반으로 갈라 1cm 정도 두께로 썬다.

 

 

 

 

 

 

4

동태, 간, 이리는 깨끗하게 세척하여 준비한다.

 

 

 

 

5

볼에 간마늘, 간생강, 새우젓, 된장, 고추장, 국간장, 고춧가루를 넣어 섞어준다.

 

 

 

 

6

냄비에 손질한 무, 동태를 넣고 물을 부어 끓인다.

 

 

 

 

 

 

7

물이 끓으면 양념장을 넣고 골고루 섞어준다.

 

 

 

 

8

무가 익으면 간 , 이리, 알을 넣어 익혀준다.

 

 

 

 

9

대파, 홍고추, 청양고추, 두부를 고명용을 제외한 나머지를 넣어 끓인다.

 

 

 

 

 

 

10

고명용으로 준비해둔 대파, 홍고추, 청양고추, 두부를 올려준다.

 

 

 

 

11

쑥갓을 취향에 맞게 올려 마무리한다.

 

 

 

 

 

사진: 백종원의 요리비책