백종원 팟타이 비빔면 만들기

진비빔면으로 팟타이 만들기 도전

 

 

 

 

진비빔면 팟타이

Jin Bibimmyeon pad Thai

 

 

 

 

 

 

재료 준비

 

1. 진비빔면 1개
2. 물(면 삶을 용) 3컵
3. 대파 약1/3대
4. 달걀 1개
5. 식용유 4큰술
6. 멸치액젓 1/2큰술

 

 

 

 

 

 

 

만드는 법

 

 

1

냄비에 면 삶을 물을 넣고 강불에 올린다.

 

 

 

 

2

물이 바글바글 끓으면 면을 넣고 약 3분정도 삶은 후 채반에 밭쳐 물기를 제거한다.

*프라이팬에 볶는 작업과 시간이 맞는다면 바로 건져서 사용해도 좋다.

 

 

 

 

3

대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.

 

 

 

 

 

 

4

달걀은 깨트려 그릇에 담아 준비한다.

 

 

 

 

5

프라이팬에 기름을 두른 후 강 불에 예열한다.

 

 

 

 

6

달걀을 넣고 젓가락으로 저어 굵게 스크램블을 만든다.

 

 

 

 

 

 

7

달걀을 한쪽으로 밀어 두고 빈 공간에 대파를 넣어 파기름을 낸다.

 

 

 

 

8

대파 향이 올라오면 스크램블과 골고루 섞은 후 다시 한쪽으로 밀어둔다.

 

 

 

 

9

빈 공간에 타마린드소스, 멸치액젓을 넣고 양념장이 끓으면 섞어 둔 달걀, 대파와 함께 볶는다.

*프라이팬이 너무 달궈졌을 경우 불을 끄고 볶는다.

 

 

 

 

 

 

10

삶은 면을 프라이팬에 넣고 타지 않도록 잘 섞어가며 볶는다.

 

 

 

 

11

그릇에 옮겨 담은 후 고명스프를 기호에 따라 뿌려 완성한다.

 

 

 

 

 

사진: 백종원의 요리비책