백종원 꿔바로우 만들기 소스

밖에서 사드셔도 좋고 집에서도 큰맘 먹고 한번 만들어 보세요~

 

 

 

 

꿔바로우

Guobaorou

 

 

 

 

재료 준비

 

✔️ 튀김

1. 식용유(튀김용) 1.8L
2. 돈등심 500g
3. 감자전분 2컵(240g)
4. 물 1컵과2큰술(200g)
5. 달걀물 2큰술(20g)
6. 맛소금 적당량
7. 후춧가루 적당량

✔️ 소스

1. 식용유 2큰술(14g)
2. 간생강 1/2큰술(8g)
3. 진간장 2큰술(20g)
4. 설탕 5큰술(50g)
5. 식초 5큰술(50g)
6. 물 4큰술(40g)
7. 대파 적당량
8. 당근 적당량
9. 레몬 적당량

 

 

 

 

 

 

만드는 법

 

 

1

돈등심은 0.3cm 두께로 잘라 준비한다.

 

 

 

 

2

대파는 6cm 길이로 심지를 제거하고 가늘게 채 썬다.

 

 

 

 

3

돈등심에 맛소금, 후추를 뿌려 밑간한다.

 

 

 

 

 

 

4

감자전분, 달걀물, 물을 섞어 튀김반죽을 만든다.

 

 

 

 

5

기름을 170도 정도로 예열하고 돈등심에 반죽을 입힌다.

 

 

 

 

6

예열된 기름에 넣어 2차 튀김 해준 후 기름을 뺀다.

 

 

 

 

 

 

7

프라이팬에 식용유를 두르고 간 생강을 넣어 볶는다.

 

 

 

 

8

향이 올라오면 간장, 물, 설탕을 넣어 끓인다.

 

 

 

 

9

소스가 끓으면 레몬, 당근, 대파, 식초를 넣고 소스를 졸인다.

 

 

 

 

10

소스가 살짝 농도 나게 졸여지면 튀긴 고기를 넣고 볶아 완성한다.

 

 

 

 

사진: 백종원의 요리비책