백종원 LA갈비 맛있게 만드는 법 양념 황금레시피 찜

오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!

 

 

 

 

LA갈비

LA galbi

(marinated grilled ribs)

 

 

 

 

 

 

재료 준비

 

 

1. LA갈비 1kg
2. 진간장 1컵(200g)
3. 황설탕 1/2컵(80g)
4. 맛술 1/2컵(100g)
5. 간마늘 1/4컵(40g)
6. 간생강 1/2큰술(8g)
7. 대파 1컵(80g)
8. 참기름 2큰술(15g)
9. 정수물 3컵(540g)
10. 후춧가루 적당량

 

 

 

 

 

 

만드는 법

 

 

1

갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.

 

 

 

 

2

대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.

 

 

 

 

3

큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.

 

 

 

 

 

 

4

양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다.

(기호에 맞게 MSG를 넣는다)

 

 

 

 

5

밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.

 

 

 

 

6

프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.

 

 

 

 

 

사진: 백종원의 요리비책