백종원 홍게라면 끓이기 양념장 황금레시피 맛남의광장 옥계휴게소

맛남의 광장 강릉 옥계휴게소 편에 나온 홍게라면입니다.

강릉까지 가시기 어렵다면 집에서 홍게라면의 맛과 비주얼을 즐겨보세요!

 

 

 

 

홍게라면

 

 

 

 

 

 

재료 준비

 

 

✔️ 홍게라면재료

 

1. 홍게 1마리
2. 불린미역 적당량
3. 라면 1개
4. 양념장 2큰술(40g)
5. 물800ml

 

✔️ 양념장재료

 

1. 된장 6큰술(90g)
2. 고춧가루3큰술(15g)
3. 국간장3큰술(30g)
4. 식용유 6큰술(45g)
5. 대파 2/3컵(50g)

 

 

 

 

 

 

만드는 법

 

 

✔️ 양념장

 

 

1

냄비에 식용유를 두르고 파를 넣어 파기름을 낸다.

 

 

 

 

2

된장을 넣어 볶은 후 고춧가루를 넣어 볶아준다.

 

 

 

 

3

국간장, MSG, 소고기다시다, 굵은 고춧가루를 넣고 끓여 완성한다.

 

 

 

 

 

 

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✔️ 홍게라면

 

 

1

미역을 물에 불려 한입크기로 잘라둔다.

 

 

 

 

2

대파는 송송썬다.

 

 

 

 

3

홍게는 배딱지, 아가미를 뜯어낸 후 2등분하여 세척한다.

 

 

 

 

 

 

4

냄비에 물을 넣고 끓으면 라면스프, 양념장, 미역, 홍게를 넣는다.

 

 

 

 

5

냄비에 비해 홍게가 너무 클 경우에는 가위를 이용하여 잘라준다.

 

 

 

 

6

물이 끓어오르면 면을 넣고 익혀 완성한다.

 

 

 

 

 

사진: 백종원의 요리비책