반찬 없을 때 최고인 '달걀 장조림' 입니다
꿀꿀하고 입맛 없을 때 장조림에 댤걀 부셔서 버터 비벼먹으면 기가 막힙니다.
달걀장조림
Dalgyal jangjorim
(braised eggs in soy sauce)
재료 준비
1. 삶은달걀 20개
2. 마늘 20개(100g)
3. 꽈리고추 약16개(100g)
4. 청양고추 4개(40g)
5. 물 약5와1/2컵(1L)
6. 진간장 1과1/2컵(285ml)
7. 황설탕 약2/3컵(96g)
8. 물엿 약1/4컵(64g)
만드는법
1
냄비에 물, 진간장, 황설탕, 물엿을 넣는다.
2
강불로 켜고 저어가며 설탕을 녹인다.
3
간장 물에 삶은 달걀을 넣어 약 30분 정도 끓인다.
(시간과 관계없이 원하는 색이 날 정도까지 졸여도 무관하다.)
4
꽈리고추는 이쑤시개를 이용해 3~4번 찔러 구멍을 낸다.
5
마늘은 3~4등분 정도 크기로 편 썬다.
6
청양고추는 1cm 정도 두께로 어슷 썬다.
7
약 30분이 지나면 꽈리고추, 마늘, 청양고추를 넣고 약 1분 정도 끓여 완성한다.
8
완성한 달걀 장조림은 식혀서 밀폐 용기에 넣어 보관한다.
사진: 백종원의 요리비책
'백종원레시피' 카테고리의 다른 글
| 백종원 콩나물불고기 레시피 맛남의광장 요리법 (0) | 2020.10.17 |
|---|---|
| 백종원 육개장 황금레시피 간단하고 쉬운 국요리 (0) | 2020.10.17 |
| 백종원 통옥수수구이 레시피 만드는법 중독성강한 (0) | 2020.10.16 |
| 백종원 허니버터브레드 레시피 디저트 만들기 (1) | 2020.10.16 |
| 백종원 투움바파스타 맛 우유라면 레시피 (0) | 2020.10.15 |
댓글