콩장만들기 추억의 도시락 반찬

 

콩장

 

고소해서 입에 짝짝 붙는 맛! 콩장!

 

 

---

✔️ 콩장 재료

 

 

1. 백태(메주콩) 1컵 반(250g)
2. 생수 1컵(200mL)
3. 쪽파 3가닥
4. 다진 마늘 1스푼
5. 진간장 2스푼
6. 국간장 2스푼
7. 미림 2스푼
8. 설탕 가득 1스푼
9. 고춧가루 2스푼
10. 물엿 2스푼
11. 참기름 1스푼
12. 통깨 가득 1스푼

---

✔️ 콩장 레시피

 

 

 

1. 백태를 물을 받아 씻어줍니다.

 

 

 

2. 가스불을 강불로 켜주고 콩을 볶아줍니다.

 

 

 

3. 중약불로 바꿔 천천히 볶아줍니다.

 

 

 

 

4. 양념장 - 설탕, 다진 마늘, 진간장, 국간장, 미림, 고춧가루, 참기름, 물엿, 생수, 쪽파, 통깨를 넣고 섞어줍니다.

 

 

 

5. 양념장을 바로 부어주고 30분 기다립니다.

 

 

 

6. 반찬통에 넣고 냉장 보관해 줍니다.

 

 

---

사진 : 김대석 셰프 TV