고구마 맛탕
전통시장의 추억맛!
삶은 고구마 지겨울 때
맛탕 만들어서 먹으면 최고!
✔️ 고구마 맛탕 재료
1. 식용유 1컵 반(400mL)
2. 고구마 1개 220g
3. 흑임자(검정깨) 조금
4. 올리고당 2스푼
5. 황설탕 1스푼
6. 레드와인 1스푼
✔️ 고구마 맛탕 레시피
1. 식용유 400ml를 넣고 약불로 가열해 줍니다.
2. 고구마를 먹기 좋게 썰어줍니다.
3. 160~170도 사이에서 고구마를 튀겨줍니다.
4. 물 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 2스푼, 레드와인 1스푼을 넣고 졸여줍니다.
5. 튀긴 고구마를 넣고 가스불을 끄고 섞어줍니다.
6. 접시에 담고 흑임자를 뿌려줍니다.
사진 : 김대석 셰프 TV
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