LA갈비재는법 LA갈비양념장

 

LA갈비재는법

 

LA갈비 역대급 황금비율 레시

 

동네방네 소문날 정도로 맛있습니다!

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✔️ LA갈비 재료

 

 

1. LA갈비 5kg
2. 사이다 1/2병(750mL) + 물 750mL
3. 큰 배 1개, 작은 사과 2개, 작은 양파 2개
4. 캔 파인애플 링 2개
5. 솔표 겨자 1스푼(뜨거운 물에 풀기)
6. 콜라 1컵(200mL)
7. 진간장 1컵 반(300mL)
8. 미림 1/2컵
9. 간 마늘 3스푼
10. 간 생강 1스푼
11. 흑설탕 1컵
12. 미원 1/3스푼(선택)
13. 후추 깎아서 1스푼
14. 참기름 3스푼
15. 대파 2대
16. 삼베 주머니 준비

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✔️ LA갈비 레시피

 

 

 

1. LA갈비 5kg를 깨끗하게 씻어줍니다.

 

 

 

2.  사이다, 물을 넣고 30분 핏물을 빼줍니다.

 

 

 

3. 겨자에 뜨거운 물을 적당히 넣고 잘 저어줍니다.

 

 

 

4. 배, 사과를 믹서기에 넣고 갈아줍니다.

 

 

 

 

5. 사과, 양파, 파인애플을 믹서기에 넣고 갈아줍니다.

 

 

 

6. 믹서기에 간 것을 삼베 주머니에 넣고 짜줍니다.

 

 

 

7. 절대 물에 씻지 말고 물기를 충분히 빼줍니다.

 

 

 

 

8. LA갈비 양념장

진간장, 흑설탕, 콜라, 미림, 간 마늘, 간 생강, 후추, 뜨거운 물에 풀어놓은 겨자, 미원, 참기름을 넣고 저어줍니다.

 

 

 

9. 대파를 썰어 넣어줍니다.

 

 

 

10. 용기에 LA 갈비를 2 겹 쌓고 양념을 끼얹어줍니다.

 

 

 

11. 다시 LA갈비 올리고 양념 마무리합니다.

 

 

 

12. 냉장실에 하루 숙성해서 드시면 됩니다.

 

 

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사진 : 김대석 셰프 TV