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백종원 콩나물 해장국 콩나물 요리 끝판왕 콩나물 해장국 레시피 콩나물 해장국 Kongnamul haejangguk 재료 준비 (4인분 기준) 1. 정수물 약 16과 1/2컵(3L) 2. 콩나물 1봉지(300g) 3. 오징어 1마리(300g) 4. 북어대가리 3개(174g) 5. 양파 1/2개(125g) 6. 다시마 2장(14g) 7. 대파 1/2개(50g) 8. 국간장 3큰술(30g) 9. 간 마늘 1큰술(20g) 10. 청양고추 1개(10g) 11. 굵은 고춧가루 1큰술(8g) 만드는 법 1 북어대가리, 콩나물은 흐르는 물에 세척하여 준비한다. 2 양파는 가운데 세로로 칼집을 넣어 준비한다. ❐ 육수를 낼 때 양파는 껍질이 있는 것을 깨끗하게 세척하여 사용해도 좋다. 3 청양고추는 반 갈라 두께 0.3cm로 송송 썰고, 대.. 2022. 7. 2.
백종원 참치 양념 간장밥 참치 양념간장이랑 드셔 보셨어요? 참치 양념 간장밥 Spicy soy sauce for dipping tuna 재료 준비 1. 진간장 약 1큰술(12g) 2. 양파 약간(8g) 3. 청양고추 약 1개(7g) 4. 대파 약간(7g) 5. 간 마늘 약 1/5큰술(4g) 6. 참기름 약 1/3큰술(2g) 7. 굵은 고춧가루 약간(1g) 8. 황설탕 약간(1g) 만드는 법 1 대파, 청양고추는 반 갈라 두께 0.3cm로 송송 썬다. 2 양파는 두께 0.5~1cm 크기로 다져 준비한다. 3 깊은 그릇에 대파, 청양고추, 양파, 진간장, 굵은 고춧가루, 간 마늘, 황설탕, 참기름을 넣고 섞어 완성한다. 사진: 백종원의 요리비책 2022. 6. 19.
백종원 참치김치찌개 백종원표 참치김치찌개 레시피 참치김치찌개 Tuna kimchi jjigae 재료 준비 (2인분 기준) 1. 정수 물 약 2컵(400ml) 2. 신김치 약 1컵(150g) 3. 양파 약 1/2개(100g) 4. 두부 1/2팩(90g) 5. 참치캔 1/2캔(50g) 6. 대파 약 1/3대(30g) 7. 국간장 2큰술(20g) 8. 간 마늘 1큰술(20g) 9. 굵은 고춧가루 2큰술(16g) 10. 청양고추 1개(10g) 11. 황설탕 1/4큰술(3g) 만드는 법 1 1. 대파, 청양고추는 두께 0.4cm로 송송 썰고 양파는 두께 0.4cm로 채 썬다. 2 두부는 두께 1cm로 썰어 준비한다. 3 냄비에 신김치, 양파, 대파, 청양고추, 참치, 정수 물, 간 마늘, 굵은 고춧가루, 황설탕, 국간장을 넣고 강불.. 2022. 6. 18.
백종원 맑은 미역국 가성비 최고! 난이도 최하! 초간단 미역국! 맑은 미역국 miyeokguk 재료 준비(4인분 기준) 1. 정수물 약 8과 1/3컵(1.5L) 2. 절단 불린 미역 2컵(180g) 3. 멸치액젓 2큰술(16g) 4. 간 마늘 약 1큰술(18g) 5. 국간장 1큰술(10g) 6. 맛소금 약 1/3큰술(5g) 만드는 법 1 냄비에 정수물, 불린 미역, 국간장, 간 마늘, 멸치액젓, 맛소금을 넣고 강불에 끓인다. ❐ MSG를 함께 넣으면 더욱 감칠맛이 올라온다. ❐ 건미역 약 1/2컵을 15분 정도 물에 불려 물기를 짜낸 후 사용한다. 2 국이 팔팔 끓으면 약 2~3분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 완성한다. ❐ 미역국은 여러 번 다시 끓여 먹으면 더욱 깊은 맛이 난다. 사진: 백종원의 요리비책 2022. 6. 9.
백종원 차돌된장찌개 소고기 잔뜩 먹고 느끼한 속을 싹 잡아주는 차돌 된장찌개! 식당에서 사 먹는 차돌된장찌개 비주얼 그대로~ 차돌박이 된장찌개 Beef brisket doenjang jjigae 재료 준비 (4인분기준) 1. 정수물 약 6과 1/2컵(1.2L) 2. 양파 1/2개(125g) 두부 1/2모(145g) 3. 재래식 된장 5큰술(100g) 4. 차돌박이 100g 5. 주키니 호박 약 1컵(80g) 6. 감자 1/3개(60g) 7. 대파 1/2대(50g) 8. 느타리버섯 1타래(50g) 9. 무 약간(40g) 10. 청양고추 2개(20g) 11. 간 마늘 1큰술(20g) 12. 고추장 1큰술(20g) 13. 홍고추 1개(10g) 14. 굵은 고춧가루 약 1/2큰술(3g) 만드는 법 1 대파는 두께 1cm 정도로 송.. 2022. 6. 6.
백종원 한신포차 맛 그대로 콩나물국 깔끔하고 시원한 국물이 일품인 콩나물국! 한신포차에서 먹는 콩나물국 비밀 공개! 콩나물국 Kongnamul guk 재료 준비 (약 4인분 기준) 1. 콩나물 300g 2. 정수물 약 11컵(2L) 3. 대파 약 1/2대(40g) 4. 간 마늘 1큰술(20g) 5. 꽃소금 약 1큰술(10g) 6. 국간장 1과 1/2큰술(15g) 7. 청양고추 1개(10g) 만드는 법 1 콩나물은 가볍게 세척한 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 2 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다. 3 냄비에 정수물을 넣고 끓어오르면 콩나물, 국간장, 간 마늘, 꽃소금을 넣고 강불에 끓인다. ❐ MSG를 사용할 경우 1/6큰술 정도 넣는다. ❐ MSG가 없다면 꽃소금 대신 맛소금을 사용해도 좋다. ❐ 기호에 맞게 국간장.. 2022. 6. 1.

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