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백종원 275

백종원 하이볼 만드는법 안주 명란구이 하이볼 시원하게 원샷하고 짭조름한 명란 구이 한 입이면 일본 여행이 부럽지 않아~ 하이볼 highball 만드는 법 얼음은 넘치도록 위스키는 1부에서 0.5부 사이 드라이하게 드시는 분은 탄산수만 첨가 단 걸 좋아하는 사람은 토닉워터까지 첨가 산토리에서 나온 위스키를 가쿠빈이라고 하는데 이것을 갖고 만든 하이볼을 제일로 쳐주는 분들이 많은데 이걸로 만든 하이볼이 제일 맛있다고 하는 건 아닙니다. 제일 흔해요. 이걸로 만든 하이볼이 싸요! 일본에서 싼 술이에요. 그러니까 고급이라기보다 저렴하고 제일 많이 팔기 때문에 이게 많이 알려진 거죠. 하이볼을 드시고 싶어서 만약에 위스키를 사신다면 면세점 이런 데서 그렇게 비싸지 않은 블렌디드 위스키 예를 들어서 발렌타인 17년이나 발렌타인 17년에서 왔다 갔다 하.. 2022. 9. 3.
백종원 명란크림파스타 명란 모양만 잘 살려서~ 요렇게 해주면? 어때유? 그럴싸하쥬? 명란 크림 파스타 재료 준비 ✔️면 삶기 1. 정수물 약 5와 1/2컵(1L) 2. 스파게티면 100g 3. 올리브 오일 약 2큰술(12g) 4. 맛소금 약간(2g) ✔️ 명란 크림 파스타 1. 생크림 1컵(180g) 2. 명란젓 약 2개(64g) 3. 양파 약 1/4개(60g) 4. 통마늘 4개(20g) 5. 식용유 2큰술(14g) 6. 맛소금 약간 7. 명란젓(고명용) 약간 8. 파르메산치즈가루 약간 9. 쪽파 약간 10. 통후추 가루 약간 만드는 법 ✔️ 면 삶기 1 냄비에 정수물, 맛소금, 올리브 오일을 넣고 강 불에 올려 끓인다. 2 물이 바글바글 끓어오르면 스파게티면을 넣고 약 6분 삶은 후 불을 끄고 면수에 그대로 담가 둔다. ❐.. 2022. 7. 31.
백종원 메추리알 장조림 버터 넣은 밥에 간장 한 숟가락 넣고 슥슥 비빈 다음 메추리알 하나 올려 먹으면 김치도 필요 없을 정도로 완벽 그 자체 메추리알 장조림 Soy Sauce Braised Quail Eggs 재료 준비 1. 삶은 메추리알 1kg 2. 정수 물 4컵(720ml) 3. 진간장 1컵(200g) 4. 꽈리고추 16개(96g) 5. 통마늘 10개(50g) 6. 황설탕 1/2컵(70g) 7. 청양고추 3개(30g) 8. 다시마 1조각(7g) 만드는 법 1 메추리알은 흐르는 물에 세척하여 준비한다. 2 마늘은 꼭지를 제거한 후 1/2 크기로 잘라 준비한다. ❐ 기호에 따라 0.3cm 두께로 편을 썰어도 좋다. ❐ 다진 마늘이 있다면 체에 밭쳐 양념장에 넣고 잘 풀어 마늘 향을 넣는다. ❐ 마늘의 양은 기호에 맞춰 늘려도.. 2022. 7. 17.
백종원 도토리묵 사발 2천 원에 느끼는 묵사발 전문점의 향기~ 여름에 집에서 에어컨 틀고 묵사발 한 그릇? 도토리묵사발 재료 준비 1. 도토리묵 1팩(412g) 2. 정수물 약 2컵(350ml) 3. 신김치 약 1컵(110g) 4. 오이 약 1/4개(55g) 5. 식초 3큰술(24g) 6. 청양고추 1개(10g) 7. 통깨 2큰술(10g) 8. 대파 약1/10개(8g) 9. 국간장 약2/3큰술(7g) 10. 소고기다시다 약 1/2큰술(5g) 11. 황설탕 약1/2큰술(5g) 12. 간 마늘 1/5큰술(4g) 13. 참기름 약1/2큰술(4g) 14. 굵은 고춧가루 약간 15. 각얼음 6개 만드는 법 1 묵을 흐르는 물에 세척하여 두께 1.5cm로 포 뜬 후 0.7cm 두께로 채 썰어 그릇에 가지런히 담는다. 2 신김치는 가위를.. 2022. 7. 10.
백종원 콩나물국밥 수란 해장국에 빠져선 안 되는 수란해먹는 방법 수란 Poached egg 재료 준비 1. 달걀1개 2. 콩나물해장국 육수 약간 3. 식용유 약간 4. 조미김 1장 5. 새우젓 약간 만드는 법 1 스테인리스 그릇에 기름을 얇게 바른 후 달걀을 깨트려 넣는다. ❐ 밥공기나 내열 유리그릇을 사용해도 좋다. 2 낮은 냄비에 물을 수란 그릇의 절반 정도 오는 높이까지 넣고 끓으면 수란 그릇을 넣어 중 약불에서 흰 자가 익을 때까지 익힌다. 3 조미 김은 봉투에 넣고 잘게 부숴 준비한다. 4 수란이 완성되면 해장국 육수, 새우젓, 조미김을 넣고 섞어 먹는다. ❐ 기호에 따라 수란을 콩나물해장국에 넣어 먹어도 좋다. 백종원 콩나물 해장국 콩나물 요리 끝판왕 콩나물 해장국 레시피 콩나물 해장국 Kongnamul haejan.. 2022. 7. 2.
백종원 콩나물 해장국 콩나물 요리 끝판왕 콩나물 해장국 레시피 콩나물 해장국 Kongnamul haejangguk 재료 준비 (4인분 기준) 1. 정수물 약 16과 1/2컵(3L) 2. 콩나물 1봉지(300g) 3. 오징어 1마리(300g) 4. 북어대가리 3개(174g) 5. 양파 1/2개(125g) 6. 다시마 2장(14g) 7. 대파 1/2개(50g) 8. 국간장 3큰술(30g) 9. 간 마늘 1큰술(20g) 10. 청양고추 1개(10g) 11. 굵은 고춧가루 1큰술(8g) 만드는 법 1 북어대가리, 콩나물은 흐르는 물에 세척하여 준비한다. 2 양파는 가운데 세로로 칼집을 넣어 준비한다. ❐ 육수를 낼 때 양파는 껍질이 있는 것을 깨끗하게 세척하여 사용해도 좋다. 3 청양고추는 반 갈라 두께 0.3cm로 송송 썰고, 대.. 2022. 7. 2.

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