황태콩나물국 끓이는법

 

황태콩나물국

 

숙취해소에 좋은 황태 콩나물국!

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✔️ 황태콩나물국 재료

 

 

1. 황태채 60g
2. 참기름 1스푼
3. 물 1.5리터
4. 청양고추 1개
5. 콩나물 300g
6. 다진 마늘 1/2스푼
7. 국간장 1스푼
8. 소금 2/3스푼(기호에 맞게)
9. 계란 1개
10. 대파 1/2대, 홍고추 1/2개
11. 후추 2꼬집

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✔️ 황태콩나물국 레시피

 

 

 

1. 황태를 물어 담가 냄새를 빼줍니다.

 

 

 

2. 냄비에 바로 넣고 참기름 1스푼을 넣고 참기름이 잘 배이게 섞어줍니다.

 

 

 

3. 눌려 붙을 수 있어 물을 조금 넣어줍니다.

 

 

 

4. 중 약불로 천천히 볶아줍니다.

 

 

 

5. 1분 30초 볶고 1차 물 1.5리터 넣어줍니다.

 

 

 

 

6. 강불로 6분 뚜껑을 닫지 않고 끓여줍니다.

 

 

 

7. 끓어올라오면 중불로 낮춰주고 거품을 걷어줍니다.

 

 

 

8. 청양고추를 칼집을 냅니다.

 

 

 

9. 대파 1/2, 홍고추 1/2개를 썰어줍니다.

 

 

 

10. 2차 물 1.5리터를 넣어줍니다.

 

 

 

 

11. 칼집 낸 청양고추, 국간장 1스푼을 넣어줍니다.

멸치액젓보다는 국간장과 소금으로 간을 맞추는 것이 좋습니다.

 

 

12. 끓어오르면 콩나물 300g을 넣고 뚜껑 닫고 3분 끓여줍니다.

 

 

 

13. 소금 2/3스푼, 대파, 홍고추를 넣고 청양고추를 건져줍니다.

 

 

 

14. 계란물을 풀어줍니다.

 

 

 

15. 후추 2꼬집을 넣어줍니다.

 

 

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사진 : 김대석 셰프 TV