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찹스테이크 만들기 찹스테이크 만들기 가족 모두가 좋아하는 찹스테이크! ✔️ 찹스테이크 재료 1. 채끝등심 300g (소금 2꼬집 + 미림 1스푼으로 밑간 후 밀가루 1스푼으로 코팅) 2. 버터 20g + 식용유 2스푼 3. 양파 1/2개, 파프리카(빨강,노랑) 1/2개씩, 대파 1대 4. 새송이버섯 1개, 마늘 3개(편썰기) 5. 스테이크소스 4스푼 6. 케첩 수북하게 1스푼, 식초 1스푼 7. 물 2스푼 8. 굴소스 1스푼 9. 후추 2꼬집 10. 파슬리가루 약간 ✔️ 찹스테이크 레시피 1. 채끝등심 핏물을 제거해줍니다. 2. 한입 크기로 썰어 팬에 넣어줍니다. 3. 미림을 넣고 밑간을 해줍니다. 4. 소금 넣고 다시 밑간을 합니다. 5. 밀가루를 넣고 코딩을 해줍니다. 코팅을 해주면 육즙이 덜 빠집니다. 6. 강불 켜.. 2022. 12. 29.
찜닭 레시피 매콤 달콤 쫄깃한 식감 찜닭 매콤 달콤 쫄깃한 식감! 한번 맛보면 헤어 나올 수 없는 맛! 찜닭! ✔️ 찜닭 재료 1. 생닭 1마리(12호) 2. 특제소스 7부(2/3컵) 3. 진간장 2스푼, 물 1/2컵, 춘장 1스푼, 다진 마늘 1스푼 4. 당근 1/4개, 사과 1/2개, 고구마 1개 5. 넓적당면 50g 6. 양파 1/4개, 대파 1/2대 7. 물엿 1스푼 8. 후추 2꼬집 9. 통깨 1/2스푼 ✔️ 찜닭 레시피 1. 다진마늘, 물, 진간장, 춘장 넣고 잘 풀어줍니다. 2. 특제소스를 넣고 같이 섞어줍니다. 3. 생닭을 깨끗이 씻어줍니다. 작업이 덜된 닭은 솔로 잘 씻어줍니다. 4. 팬이 가열되면, 닭을 넣고 식용유 1스푼을 넣고 1차 코팅을 해줍니다. 5. 2분후 만든 소스를 부어줍니다. 6. 당근, 사과를 넣고 섞어주.. 2022. 12. 28.
30가지 요리에 사용가능한 특제소스 30가지 요리에 사용가능한 특제소스 김대석 셰프의 특제소스! 간장 조림닭, 찜닭, 어묵볶음, 꽈리고추 멸치조림, 우동볶음, 제육볶음, 오징어볶음, 코다리조림, 두부조림등이 사용 ✔️ 특제소스 재료 1. 감말랭이 1팩(300g) - 물 1컵 넣고 믹서기에 갈기 2. 물 800mL(4컵) 3. 베트남 고추 10개 (취향에 따라 청양고추 사용) 4. 대파 1대 + 양파 1/2개 + 식용유 1컵(200mL) 5. 생강 1톨 6. 건다시마 15g 7. 진간장 2컵 8. 물엿 2컵 9. 소주 1/2컵 ✔️ 특제소스 레시피 1. 대파, 양파, 식용유를 넣고 파기름을 만들어줍니다. 2. 물, 생강, 베트남고추, 건다시마를 넣고 10분간 끓여줍니다. 3. 씻은 감말랭이, 물을 넣고 갈아줍니다. 4. 10분중 5분지난후 .. 2022. 12. 27.
굴전 만드는 법 굴전 촉촉하고 탱글탱글 굴전! ✔️ 굴전 재료 1. 생굴 260g 2. 계란 2개, 소금 1꼬집 3. 청양고추 1개, 홍고추 1/2개 4. 밀가루 1/2컵 ✔️ 굴전 만드는 법 1. 물에 천일염을 충분히 녹여줍니다. 소금을 충분히 녹이지 않으면 소금입자가 굴에 상처를 내게 됩니다. 2. 소금이 다 녹으면 굴을 넣고 가볍게 씻어줍니다. 3. 물기를 충분히 빼줍니다. 4. 계란에 소금 넣고 충분히 풀어줍니다. 5. 홍고추, 청양고추를 넣고 잘 저어줍니다. 6. 굴을 밀가루에 묻혀줍니다. 7. 계란물에 굴을 적시고 홍고추는 보기 좋게 토핑 합니다. 사진 : 김대석 셰프 TV 2022. 12. 26.
LA갈비재는법 LA갈비양념장 LA갈비재는법 LA갈비 역대급 황금비율 레시 동네방네 소문날 정도로 맛있습니다! ✔️ LA갈비 재료 1. LA갈비 5kg 2. 사이다 1/2병(750mL) + 물 750mL 3. 큰 배 1개, 작은 사과 2개, 작은 양파 2개 4. 캔 파인애플 링 2개 5. 솔표 겨자 1스푼(뜨거운 물에 풀기) 6. 콜라 1컵(200mL) 7. 진간장 1컵 반(300mL) 8. 미림 1/2컵 9. 간 마늘 3스푼 10. 간 생강 1스푼 11. 흑설탕 1컵 12. 미원 1/3스푼(선택) 13. 후추 깎아서 1스푼 14. 참기름 3스푼 15. 대파 2대 16. 삼베 주머니 준비 ✔️ LA갈비 레시피 1. LA갈비 5kg를 깨끗하게 씻어줍니다. 2. 사이다, 물을 넣고 30분 핏물을 빼줍니다. 3. 겨자에 뜨거운 물을 적당히.. 2022. 12. 23.
무나물 만드는법 무나물볶음 만드는 법 무나물 복잡하지 않고 간단하면서 맛은 최고! 무나물 ✔️ 무나물 재료 1. 무 1/2개(700g) 2. 천일염 1/2스푼(절일 때 사용) 3. 참기름 1스푼 4. 설탕 1/2스푼(늦가을 무에는 넣지 마세요) 5. 맛소금 1/4스푼 6. 건새우 우린 물 1/2컵 7. 들기름 1스푼 8. 대파 20cm(제사상 x) 9. 통깨 1스푼 ✔️ 무나물 레시피 1. 건새우에 뜨거운 물을 붓고 20분 불려줍니다. 2. 대파를 썰어줍니다. (제사상에는 사용 안 합니다.) 3. 무를 3mm 두께로 썰어줍니다. 4. 무를 팬에 넣고 천일염을 넣고 15분 절여줍니다. 5. 참기름을 넣고 섞어줍니다. 6. 가스불을 강불로 2분 볶아줍니다. 7. 불을 약간 줄이고 설탕, 맛소금, 건새우 우린 물을 넣고 3분 삶아줍니다. 8. 대.. 2022. 12. 22.

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