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김대석셰프TV 83

대박집 소불고기 양념 타이틀 소불고기 양념 레시피 ✔️ 소불고기 양념 재료 소불고기용 등심 600g (3~4인분) 당면 30g (미지근한 물에 30분 불리기) 양념 재료 - 3~4인분 1. 배 1/2개 2. 물 1컵(200mL) 3. 다진마늘 수북하게 1스푼 4. 흑설탕 2스푼 5. 연겨자 2cm 6. 진간장 6스푼 7. 미림 3스푼 8. 소금 1/2스푼 9. 참기름 1스푼 10. 후추 3꼬집 11. 대파 1대 야채류- 2인분 준비함 양파 1/4개, 팽이버섯 1/2개, 당근 조금, 대파 1/2대, 느타리버섯 한줌 알배기배추 조금 ✔️ 소불고기 양념 레시피 1. 배 반개를 갈아서 즙을 만들어줍니다. 2. 다진마늘 1스푼, 흑설탕 2스푼, 진간장 1/4컵, 미림 3스푼. 연겨자 2cm, 소금 반스푼, 참기름 1스푼, 후추 3꼬집.. 2023. 2. 13.
꼬막 삶는법 꼬막찜 만드는 법 꼬막 양념장 꼬막찜 아직도 꼬막을 삶아서 드셨나요? 삶지 않고 쪄보세요! ✔️ 꼬막찜 재료 1. 꼬막 1kg 2. 물 500mL - 찔 때 사용 해감 방법 해감 물 1리터, 소금 30g(3스푼), 검정비닐(환경 맞추기), 스테인리스 그릇(화학작용을 일으켜 해감이 빠릅니다) 양념장 대파 15cm, 고춧가루 2스푼(깍아서), 설탕 1스푼, 물 1스푼, 청양고추 1개, 진간장 5스푼, 다진 마늘 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼 반 ✔️ 꼬막찜 레시피 1. 찬물 1리터에 소금 30g을 넣고 충분히 저어줍니다. 2. 씻지않은 꼬막에 소금물을 붙고 검정비닐을 덮고 뚜껑을 덮어 2시간을 기다립니다. 3. 찬물에 세게 씻지말고 가볍게 3번 씻어줍니다. 4. 대파 15cm, 고춧가루 2스푼(깎아서), 설탕 1스푼, 물 1스푼,.. 2023. 2. 12.
숙주나물무침 데치기 숙주나물무침 아삭아삭한 식감을 유지하는 것, 숙주의 향이 그대로 살아있는것 2가지 노하우 공개! ✔️ 숙주나물무침 재료 1. 숙주 400g 2. 물 1컵(200mL) 3. 당근 조금(30g) 4. 청양고추 1개 5. 국간장 1스푼 6. 소금 1/3스푼(취향껏 조절) 7. 다진 마늘 1/2스푼 8. 참기름 1/2스푼 9. 통깨 1스푼(빻아서 사용) 백종원 숙주볶음 황금레시피 만능 볶음요리 소스로 만든 숙주볶음 숙주볶음 재료 준비 1. 숙주 250g 2. 식용유 2큰술 3. 대파 1/3컵(30g) 4. 돈등심(잡채용) 1/4컵(30g) 5. 건고추 적당량 6. 물 적당량 7. 식초 1큰술(10g) 8. 만능 볶음요리 mariawow.tistory.com ✔️ 숙주나물무침 레시피 1. 씻은 숙주를 넣고 가운데.. 2023. 1. 29.
새송이버섯조림 쫀득쫀득 소고기보다 낫다 새송이버섯조림 역발상으로 만드는 새송이버섯조림! ✔️ 새송이버섯조림 재료 1. 새송이버섯 4개 2. 버터 1조각(30g) 3. 양파 1/5개 4. 마늘 3개 5. 설탕 1스푼 6. 진간장 3스푼 7. 굴소스 1스푼 8. 케첩 1스푼 9. 물엿 1스푼 10. 물 2스푼 ✔️ 새송이버섯조림 레시피 1. 새송이버섯 4개를 4등분으로 썰어주고 벌집모양으로 칼집을 내줍니다. TIP 새송이버섯은 물로 씻는 것보다 키친타월로 닦아서 먼지만 제거하시면 좋습니다. 칼집을 내주면 새송이버섯 속까지 양념이 잘 배어들고 모양도 먹음직스럽게 예쁩니다. 2. 양파 1/5개를 잘잘하게 다져줍니다. 3. 마늘 3개를 눌러서 잘게 다져줍니다. 4. 양파, 마늘에 설탕 1스푼, 진강장 3스푼, 물 2스푼, 굴소스 1스푼, 케첩 1스푼,.. 2023. 1. 21.
부서지지 않는 동태전 만들기 동태전 부서지지 않고 탱글탱글한 동태전 비법! ✔️ 동태전 재료 1. 동태포 1팩 2. 계란 4개(1개는 노른자만 사용) + 참기름 1/2스푼 3. 밀가루 1/2컵 4. 홍고추 1개 5. 식용유 적당량 ✔️ 동태전 만들기 1. 손으로 뜬 동태포를 준비합니다. TIP 손으로 뜬 동태포는 동태 살의 결대로 포를 떠서 부서지지 않습니다. 반면 기계로 뜬 동태포는 결대로 포를 뜨지 않고 기계에 넣으면 일자로 잘려서 나오는 방식이라 살짝만 당겨도 부서집니다. 2. 동태포를 3~4시간 전에 물기를 제거해 줍니다. 3. 토핑으로 사용할 홍고추를 아주 얇게 썰어줍니다. 물에 헹궈서 씨를 분리합니다. 4. 소금 1/2스푼, 후추 3꼬집을 넣고 섞어 동태포 밑간에 사용합니다. 5. 동태포를 접시에 옮기고 밑간을 골고루 합.. 2023. 1. 20.
2시간 지나도 불지 않는 잡채 황금레시피 만드는법 잡채 이틀이 지나도 불지 않는 잡채! ✔️ 잡채 재료 1. 당면 250g(10인분) 2. 돼지고기 등심 200g 3. 식용유 4스푼 4. 물 1컵 반(300mL) 5. 야채 준비 양파 1/2개, 생표고버섯 2개, 노란 파프리카 1/2개, 당근 1/4개, 시금치 100g 6. 양념 재료 진간장 1/3컵(7스푼), 굴소스 2스푼, 미림 1/4컵, 흑설탕 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 3꼬집, 참기름 1스푼, 통깨 2스푼 ✔️ 잡채 황금레시피 1. 시금치는 뿌리가 약간 남아 있게 손질하여 씻어주고 당면은 미지근물에 30분 불려줍니다. 2. 양파 1/2개, 당근 1/4개, 생 표고버섯 2개, 노란 파프리카 1/2개를 썰어줍니다. 3. 돼지고기 등심 200g을 키친타월에 수분과 핏물을 빼줍니다. 4. 팬에 돼.. 2023. 1. 20.

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