찜닭 레시피 매콤 달콤 쫄깃한 식감
찜닭 매콤 달콤 쫄깃한 식감! 한번 맛보면 헤어 나올 수 없는 맛! 찜닭! ✔️ 찜닭 재료 1. 생닭 1마리(12호) 2. 특제소스 7부(2/3컵) 3. 진간장 2스푼, 물 1/2컵, 춘장 1스푼, 다진 마늘 1스푼 4. 당근 1/4개, 사과 1/2개, 고구마 1개 5. 넓적당면 50g 6. 양파 1/4개, 대파 1/2대 7. 물엿 1스푼 8. 후추 2꼬집 9. 통깨 1/2스푼 ✔️ 찜닭 레시피 1. 다진마늘, 물, 진간장, 춘장 넣고 잘 풀어줍니다. 2. 특제소스를 넣고 같이 섞어줍니다. 3. 생닭을 깨끗이 씻어줍니다. 작업이 덜된 닭은 솔로 잘 씻어줍니다. 4. 팬이 가열되면, 닭을 넣고 식용유 1스푼을 넣고 1차 코팅을 해줍니다. 5. 2분후 만든 소스를 부어줍니다. 6. 당근, 사과를 넣고 섞어주..
2022. 12. 28.
30가지 요리에 사용가능한 특제소스
30가지 요리에 사용가능한 특제소스 김대석 셰프의 특제소스! 간장 조림닭, 찜닭, 어묵볶음, 꽈리고추 멸치조림, 우동볶음, 제육볶음, 오징어볶음, 코다리조림, 두부조림등이 사용 ✔️ 특제소스 재료 1. 감말랭이 1팩(300g) - 물 1컵 넣고 믹서기에 갈기 2. 물 800mL(4컵) 3. 베트남 고추 10개 (취향에 따라 청양고추 사용) 4. 대파 1대 + 양파 1/2개 + 식용유 1컵(200mL) 5. 생강 1톨 6. 건다시마 15g 7. 진간장 2컵 8. 물엿 2컵 9. 소주 1/2컵 ✔️ 특제소스 레시피 1. 대파, 양파, 식용유를 넣고 파기름을 만들어줍니다. 2. 물, 생강, 베트남고추, 건다시마를 넣고 10분간 끓여줍니다. 3. 씻은 감말랭이, 물을 넣고 갈아줍니다. 4. 10분중 5분지난후 ..
2022. 12. 27.
