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김대석셰프TV 83

군고구마 에어프라이어 군고구마 에어프라이어 날씨가 추워지면 생각나는 맛 아궁이 앞에서 먹던 추억의 맛 에어프라이어로 만드는 꿀팁! ✔️ 군고구마 에어프라이어 굽기 1. 에어프라이어를 150도 온도로 3분간 예열을 합니다. 2. 호박고구마를 넣어줍니다. 3. 온도 190도, 작동시간 35분으로 돌립니다. 4. 5분간 뜸을 들입니다. 고구마 껍질이 잘 떨어집니다. 겨울동치미담그는법 겨울동치미담그는법 톡! 쏘는 국물 맛이 일품인 동치미! 동치미 무의 아삭아삭한 식감이 끝내줍니다. 천수무란? 무가 무르지 않고 조직이 치밀하여 동치미로 먹기에 아주 좋은 무입니다. ✔️ mariawow.tistory.com 사진 : 김대석 셰프 TV 2022. 12. 11.
무생채 만드는법 무생채 가을부터 겨울 동안 가장 저렴한 재료로 만들 수 있는 반찬! ✔️ 무생채 재료 1. 무 1/2개(750g) 2. 톳 한줌 3. 미나리 반줌 4. 고춧가루 3스푼 5. 다진 마늘 1스푼 6. 생강청 1/3스푼 7. 식초 3스푼 8. 멸치액젓 2스푼 9. 소금 1/2스푼 10. 새우젓 1스푼(국물만) 11. 통깨 1스푼 ✔️ 무생채 레시피 1. 무를 4~5mm 정도로 썰어 최대한 얇게 썰어줍니다. 2. 미나리를 4~5cm 간격으로 썰어줍니다. 3. 톳을 썰어줍니다. 3. 무를 1차로 고춧가루를 넣고 버무려줍니다. 4. 다진 마늘, 생강청, 멸치액젓, 새우젓국물, 고춧가루를 넣어줍니다. 5. 미나리, 톳, 통깨를 넣고 버무려줍니다. 6. 소금으로 최종 간을 합니다. 사진 : 김대석 셰프 TV 2022. 12. 10.
늙은호박말랭이 늙은호박말랭이 겨울 영양간식 쫀득쫀득 달콤하고 맛있는 호박말랭이! ✔️ 늙은호박말랭이 재료 1. 늙은 호박 1개(2.5kg) 2. 원당 1/2컵(취향껏 사용) ✔️ 늙은호박말랭이 레시피 1. 호박을 거꾸로 해서 전자레인지에 4분 돌려줍니다. 2. 칼로 2등분 한 다음 속을 파줍니다. 3. 꼭지와 꽁지를 제거해줍니다. 4. 반으로 자르고 껍질을 제거합니다. 5. 또 반으로 자르고 7mm 두께로 잘라줍니다. 6. 물이 끓으면 찜기 받침대를 넣고 바닥에 삼베를 깔아주고 호박을 넣고 7분 쪄줍니다. 7. 수분이 날아가도록 충분히 식혀줍니다. 8. 호박에 원당을 앞뒤로 골고루 뿌려줍니다. 9. 식품건조기에 넣고 6시간 70도로 돌려줍니다. 3시간 정도에 뒤집어 줍니다. 사진 : 김대석 셰프 TV 2022. 12. 6.
홍갓김치담그는법 홍갓김치 토종 홍갓으로 김치를 담가, 푹 삭혀 먹으면 별미 톡 쏘는 맛의 밥도둑! ✔️ 홍갓김치 재료 1. 홍갓 1단(800g) 2. 쪽파 1/2단(500g) 3. 건다시마 10g + 건표고버섯 2개(불리는 물 1컵) + 물 2컵(400mL) 4. 습식 찹쌀가루 1/2컵 5. 추자도멸치생젓 1/2컵 - 끓여서 사용 6. 멸치액젓 7부(소금으로 절이면 질겨집니다) 7. 새우젓 수북하게 1스푼 8. 매실청 3스푼 9. 사과 1/2개 10. 마늘 한줌 11. 생강 1톨 12. 고춧가루 1컵 반 13. 건고추 15개 ✔️ 홍갓김치 레시피 1. 홍갓을 멸치액젓을 넣어 묻혀줍니다. 2. 쪽파도 멸치액젓을 묻혀줍니다. 3. 1시간 절여줍니다. 4. 끓고 있는 물에 1시간 불린 건표고버섯, 다시마를 넣고 끓여줍니다. .. 2022. 12. 5.
매밀빵 만들기 매밀빵 아이들 간식으로 최고 건강식! ✔️ 매밀빵 재료 1. 메밀가루 2컵(300g) 2. 우유 1/2개(100mL) 3. 소금 1/3스푼 4. 생막걸리 100mL 5. 이스트 1/4스푼 6. 원당 3스푼 7. 건포도 1스푼 8. 올리브유 1스푼 ✔️ 매밀빵 레시피 1. 우유, 막걸리, 소금, 이스트, 원당, 올리브 오일을 넣고 잘 섞어줍니다. 2. 메밀가루를 넣고 반죽해줍니다. 3. 빵 모양을 잡아줍니다. 4. 비닐을 감싸고 3시간 발효시켜줍니다. 5. 찜기에 올려주고 건포도를 올려줍니다. 6. 뚜껑 덮고 25분 쪄줍니다. 사진 : 김대석 셰프 TV 2022. 12. 4.
김자반 만들기 김자반 5분이면 뚝딱 완성되는 최고의 밥도둑! 김자반! ✔️ 김자반 재료 1. 돌파래김 8장 2. 참기름 2스푼 3. 소금 2꼬집 4. 설탕(원당) 깎아서 1스푼 5. 통깨 1스푼 ✔️ 김자반 레시피 1. 돌파래김을 반으로 잘라줍니다. 2. 돌파래김을 접어 가위로 썰어줍니다. 3. 참기름을 넣고 손으로 잘 섞어줍니다. 4. 소금, 원당을 넣고 잘 섞어줍니다. 5. 통깨를 빻아서 넣고 섞어줍니다. 사진 : 김대석 셰프 TV 2022. 12. 3.

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