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김대석셰프TV 83

꼴뚜기 조림 피로회복과 간기능 개선 꼴뚜기 조림 든든한 일주일 밑반찬 꼴뚜기 조림 꼴뚜기는 타우린 성분이 풍부해서 피로회복과 간 기능 개선에 도움을 준다고 합니다. ✔️ 꼴뚜기 조림 재료 1.꼴뚜기 200g 2. [양념장 만들기] 진간장 2스푼, 미림 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 양파 1/4개, 청양 홍고추 1개, 물엿 가득 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 설탕(취향껏 조절) ✔️ 꼴뚜기 조림 레시피 1. 꼴뚜기를 3번 씻어줍니다. 2. 밀가루 1스푼을 넣고 잘풀어주고 꼴뚜기를 넣고 20분 동안 불려줍니다. 3. 꼴뚝이를 한번 헹궈주고 물기를 짜줍니다. 4. 양파, 홍고추를 썰어줍니다. 5. 꼴뚝이를 3분 정도 볶아줍니다. 6. 양파, 식용류를 넣고 볶아줍니다. 7. 다진마늘, 미림, 진간장을 넣고 조려줍니다. 8. 접시에 옮겨놓은.. 2022. 12. 17.
깻잎전 만드는 법 깻잎전 인삼보다 낫다고 하는 가을 무와 향긋한 깻잎을 이용한 깻잎전 ✔️ 깻잎전 재료 1. 무 1/4개 2. 깻잎 3. 계란 3개 + 소금 2꼬집 4. 홍고추 1개 5. 부침가루 1컵 6. 식용유 적당량 7. 소금, 설탕 적당량 ✔️ 깻잎전 레시피 1. 무를 2mm 간격으로 썰고 반으로 잘라줍니다. 2. 무를 펼쳐서 소금, 설탕을 적당량 뿌려줍니다. 3. 접시에 잘펴서 뚜껑을 닫고 3분 전자레인지에 돌려줍니다. 4. 3분 돌린 무를 식혀줍니다. 5. 홍고추를 썰어줍니다. 6. 계란, 소금, 홍고추를 넣고 잘 풀어줍니다. 7. 무에 부침가루를 입혀줍니다. 8. 계란물을 묻히고 깻잎에 싸줍니다. 9. 부침가루를 묻혀주고 다시 계란 물에 담가줍니다. 10. 후라이팬에 부쳐줍니다. 사진 : 김대석 셰프 TV 2022. 12. 16.
단호박스프 만들기 단호박스프 단호박 스프에 빵 한 조각으로 간편식 아침식사 어떠신가요? 조리과정도 심플하고 아이들도 좋아하는 단호박스프! ✔️ 단호박스프 재료 1. 단호박 1개(400g) 2. 물 2컵(400mL) 3. 소금 1/3스푼 4. 생크림 50mL 5. 올리브유 1스푼 6. 파슬리 가루 7. 마늘빵 ✔️ 단호박스프 레시피 1. 단호박 꼭지가 아래를 향하게 하고 1분 30초 돌려줍니다. 2. 필러를 이용해서 껍질을 깎아주고 단호박을 잘잘하게 썰어줍니다. 3. 생수를 넣고 뚜껑을 닫고 4분간 전자레인지에 돌려줍니다. 4. 생수를 넣고 끓여줍니다. 5. 가스불 끄고 단호박을 넣고 으깨줍니다. 6. 불을 켜고 천천히 저어주면서 5분 정도 끓여줍니다. 7. 소금, 올리브유를 넣어줍니다. 올리브유는 몸에 흡수가 잘 돼서 영.. 2022. 12. 15.
굴국밥 만드는 법 굴국밥 국물 요리가 생각날 때 뜨근한 굴국밥~ 시원 칼칼한 맛! 속이 확 풀리는 굴국밥! ✔️ 굴국밥 재료 (3인분 기준) 1. 생굴 300g 2. 무 250g(굵게 채썰기) 3. 콩나물 100g 4. 불린 미역 조금 5. 물 1.4리터 6. 멸치 한줌 + 건새우 반줌 (전자레인지에 30초 돌려서 비린내 제거하기) 7. 청양고추 1개 8. 다진 마늘 1/2스푼 9. 새우젓 1스푼 + 집간장 1스푼 10. 소금 1/4스푼 11. 대파 1/2대 12. 부추 50g 13. 밥, 계란 1개 ✔️ 굴국밥 레시피 1. 물 1.4리터를 넣어줍니다. 2. 무를 약간 두껩게 썰어 넣어줍니다. 3. 중간 멸치, 건새우를 다시백에 넣어줍니다. 4. 대파, 청양고추, 부추를 썰어줍니다. 5. 거품은 계속해서 걷어줍니다. 6... 2022. 12. 14.
인삼주 담그는법 인삼주 담그는 법 보기만 해도 기운이 솟아나는 인삼주! ✔️ 인삼주 재료 1. 인삼 1 뿌리 2. 과실주용 담금주 (30%) 3. 유리병 4. 박카스 5. 대추 6. 이쑤시개 ✔️ 인삼주 담그는 법 1. 인삼을 30분 담가 두었다가 칫솔로 닦아줍니다. 2. 인삼 뿌리 쪽은 쟁반에 놓고 닦아줍니다. 3. 인삼 노두 부분을 잘 세척해줍니다. 4. 키친타월로 물기를 제거해줍니다. 5. 인삼 노두 부분 물기를 제거해주고 햇볕이 없는 통풍이 잘 되는 그늘에서 반나절 말려주시고 중간에 한번 뒤집어 줍니다. 6. 인삼을 안 다치게 뒤로 해서 병에 넣어주고 모양을 잡아줍니다. 7. 노두 부분에 이쑤시개를 이용해서 대추를 꼽아줍니다. 8. 담금주를 부어줍니다. 9. 박카스 한 병을 넣어줍니다. 사진 : 김대석 셰프 TV 2022. 12. 13.
소라숙회 소라쓸개 소라숙회 고소하고 쫄깃한 식감이 매력 있는 소라 숙회! 손질법, 삶는 법, 초장 양념장 꼼꼼하고 확실하게 만드는 방법! ✔️ 소라숙회 재료 1. 참소라 6개(1kg) 2. 된장 1스푼 3. 초장 양념장 준비 초고추장 6스푼, 마늘 2톨, 청양고추 1개, 된장 1/2스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1/2스푼 ✔️ 소라숙회 레시피 1. 소라를 솔로 깨끗하고 닦아줍니다. 2. 물이 끓어오르면 된장을 넣어줍니다. 3. 소라는 주둥이가 위를 향하게 넣어줍니다. 4. 초장 양념장을 만들어줍니다. 초고추장, 청양고추, 다진 마늘, 된장, 참기름, 들깨를 넣고 잘 버무려줍니다. 5. 물을 따라내고 소라를 건져줍니다. 6. 소라가 어느 정도 식으면 포크를 이용해서 내용물을 빼줍니다. 7. 소라 쓸개를 제거해줍니다. 쓸개를 .. 2022. 12. 12.

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