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김대석셰프TV 83

굴들어간 톳나물 무침 톳나물 무침 톳과 생굴의 환상 케미! ✔️ 톳나물 무침 재료 1. 톳 300g(소금 1스푼, 20초 데치기) 2. 양파 1/4개 3. 쪽파 흰 부분 15cm 4. 굴 200g [양념장] 설탕 가득 1스푼, 식초 4스푼, 생와사비 1cm, 다진 마늘 1스푼, 된장 1/2스푼, 고추장 가득 3스푼, 생강술 1/2스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 ✔️ 톳나물 무침 레시피 1. 톳을 20초 데쳐주고 꾹 짜줍니다. 2. 양파, 대파, 홍고추, 청양고추를 썰어 줍니다. 3. 양념장만들기 고추장, 설탕, 다진 마늘, 2배 식초, 생강술, 고춧가루, 된장, 참기름, 와사비를 넣고 잘 섞어주세요. 4. 생굴, 통깨, 양념장을 넣고 버무려 주세요. 사진 : 김대석 셰프 TV 2022. 11. 17.
김치통 냄새제거 이거면 끝 김치통 냄새 제거 김치통 냄새가 나서 고민하는 분들 꿀팁! 김치통 교체주기는 사용 빈도에 따라 3~5년 정도라고 합니다. 재질이 무른 김치통은 교체 주기가 더 빠릅니다. ✔️ 김치통 냄새 제거 방법 1. 식초 1/2컵 - 묵은 냄새 분자를 분해해 주는 역할을 합니다. 2. 물엿 1/2컵 - 끈적이는 성질이 냄새를 빼줍니다. 3. 미지한 물 3컵을 넣습니다. 4. 뚜껑을 닫아줍니다. 5. 물통을 잘 흔들어주고 뒤집어 3시간 놓아둡니다. 6. 고무패킹을 넣고 흔들어주고 다시 뚜껑을 닫고 3시간 놓아둡니다. 7. 물로만 씻어줍니다. 8. 물기를 닦아주고 햇볕에 2~3시간 말려주세요. 사진 : 김대석 셰프 TV 2022. 11. 16.
전복죽 끓이는법 레시피 전복죽 든든한 아침식사로, 아플 때 몸보신으로 전복죽! ✔️ 전복죽 재료 1. 전복 3마리(중간 사이즈) (천일염 1스푼으로 닦은 후 손질하기) 2. 멥쌀 1/2컵 + 찹쌀 1/3컵 3. 물 1차 600mL, 2차 300mL 4. 건표고버섯 1개(물 1컵 200mL에 불리기) 5. 당근 40g 6. 국간장 1스푼, 멸치액젓 1/2스푼 7. 소금 1/3스푼 8. 참기름 2스푼 9. 부추 5가닥 ✔️ 전복죽 레시피 1. 전복에 굵은소금을 뿌려서 깨끗하게 닦아줍니다. 2. 껍질이 얇은 쪽으로 숟가락을 넣어 전복을 떼어 냅니다. 3. 이빨을 제거하고 내장을 분리합니다. 4. 전복을 얇게 썰어주고 내장은 다져줍니다. 5. 팬에 참기름, 전북과 내장, 멥쌀, 찹쌀을 넣고 볶아줍니다. 6. 1차로 물을 넣고 15분 .. 2022. 11. 16.
홍합미역국 만드는 법 홍합 미역국 옛날, 우리 어머님들은 홍합을 넣은 미역국으로 산후조리를 했다고 합니다. 소고기 미역국도 맛있지만, 영양이 풍부한 홍합은 바다가 주는 보약 아니겠습니까! 국물 맛이 끝내주는 영양만점 홍합 미역국 ✔️ 홍합미역국 재료 1. 건미역 30g 2. 건 홍합 80g(두 줌) 3. 참기름 1스푼, 미림 1스푼 4. 물 1차 : 1리터 , 물 2차 : 500mL 5. 다진 마늘 1스푼 6. 국간장 2스푼 7. 멸치액젓 1/2스푼 8. 소금 1/3스푼 ✔️ 홍합 미역국 레시피 1. 미역과 홍합을 미리 불려놓습니다. 홍합은 너무 오래 불리지 말고 30분 정도 불려 줍니다. 2. 홍합을 놓고 참기름, 미림을 놓고 잘 볶아줍니다. 3. 미역을 잘라 줍니다. 4. 미역을 냄비에 넣고 다진 마늘을 놓고 볶아줍니다... 2022. 11. 15.
여수돌산갓김치 담그는방법 여수 돌산갓김치 담그는 방법 미식가들도 한번 먹으면 반하는 잊을 수 없는 맛 ✔️ 여수돌산갓김치 재료 1. 돌산갓 1단(1.7kg) (물 1.5리터 + 천일염 1컵에 3시간 절이기) 2. 대파 2대 3. 고춧가루 1컵 4. 건 청각 30g 5. 설탕 1스푼 6. 매실청 2스푼 [믹서기에 갈 재료] 사과 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 한 줌, 생강 한 톨, 건 청각 30g(찬물에 1시간 불려서 사용), 멸치액젓 1/3컵, 추자도 멸치 생젓 1 국자, 새우젓 가득 1스푼, 찹쌀풀 7부, 건고추 100g ✔️ 여수 돌산갓김치 레시피 1. 물에 천일염을 넣고 녹여줍니다. 2. 갓을 돌리면서 소금물에 묻힙니다. 3. 갓 사이사이 남은 소금을 뿌리고 뿌리 쪽은 듬뿍 뿌려줍니다. 4. 갓을 3시간 절여줍니다. 중간.. 2022. 11. 6.
계란탕 만들기 레시피 계란탕 만들기 끓는 물에 계란을 부으면 순식간에 계란탕이 완성 ✔️ 계란탕 재료 1. 계란 5개 2. 물 2컵(400mL) 3. 양파 1/2개 4. 대파 1/2대 5. 미림 1스푼 6. 청양고추 1개 + 홍고추 1/2개 + 국간장 1스푼 7. 후추 1꼬집 8. 소금 1/3스푼 9. 참기름 1/2스푼 10. 통깨 1/2스푼 ✔️ 계란탕 레시피 1. 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 다져줍니다. 2. 계란, 국간장, 미림, 소금, 후추를 넣고 풀어줍니다. 3. 계란이 잘 풀어지면 야채를 넣고 썩어줍니다. 4. 냄비에 물을 넣고 끓어오르면 계란물을 부어줍니다. 5. 어느 정도 끓었을때 살짝 섞어줍니다. 6. 참기름, 통깨를 넣으면 완성입니다. 사진 : 김대석 셰프 TV 2022. 11. 5.

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