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김대석셰프TV 83

무조청 만들기 효능 무조청 무조청 요리에 사용하면 소화에 좋고, 떡 찍어먹어도 좋고, 뜨거운 물에 타서 먹으면 감기 예방에 최고입니다. 무조청 효능 기침, 천식에 좋으며, 속이 안 좋을 때, 소화를 도와주는 효능이 있다고 합니다. 감기에 걸려 심한 기침으로 목이 아픈 아이들에게 무조청을 주면 약효도 좋고 먹이기도 쉬워 알아두면 좋답니다. 또 무는 니코틴을 중화하는 해독작용을 해서 담배 피우는 사람들에게 특히 좋다고 하네요. ✔️ 무조청 재료 1. 무 1개(1.4kg) 2. 엿기름 500g 3. 찹쌀 800g 4. 생강 1톨 5. 대추 20개 6. 물 3리터 7. 무 ✔️ 무조청 레시피 1. 무를 최대한 얇게 썰어 채처줍니다. 2. 생강을 얇게 편 썰어줍니다. 3. 뜨거운 물에 30분 담가 두었다가 씨를 빼줍니다. 4. 물을.. 2022. 12. 2.
사과보관법 사과보관법 1년이 지나도 변하지 않는 사과 보관법 사과 보관할 때는 사과를 절대 씻으면 안 됩니다. 수분이 안에 머금게 되면 빨리 변질됩니다. 사과는 온도가 2도 이상이 되면 에틸렌 탄화수소가 배출됩니다. 사과보관법에는 온도가 굉장히 중요합니다. ✔️ 사과보관법 이렇게 해서 김치냉장고에 보관하시면 됩니다. 사과를 냉장실에 넣으면 냉장실 온도가 4~5도라 에틸렌 가스가 바로 나옵니다. 수분이 점점 빠지면서 사과가 쭈글쭈글됩니다. 그래서 오래 보관할 수가 없습니다. 김치냉장고 보관 시 보관 온도 0~1도 사이에서 보관하시면 됩니다. 그러면 1년이 지나도 사과가 그대로입니다. 사과와 배는 같이 보관하면 사과에서 에틸렌 탄화수소가 나와서 배가 먼저 변질됩니다. 절대 같이 보관하지 마세요. 사진 : 김대석 셰프 TV 2022. 12. 1.
콩나물김치국 콩나물 김칫국 시원하고 칼칼한 콩나물 김칫국 레시피 ✔️ 콩나물김치국 재료 1. 물 2리터 2. 건다시마 15g + 중간 멸치 한 줌 3. 신김치 400g(국물 포함) 4. 다진 마늘 1스푼 5. 양파 1/2개 6. 고춧가루 가득 1스푼 7. 멸치액젓 1스푼 반 8. 소금 1/2스푼 9. 콩나물 300g 10. 쇠고기 다시다 1/4스푼 11. 대파 20cm 12. 후추 1꼬집 ✔️ 콩나물 김칫국 레시피 1. 양파, 대파, 청양고추를 썰어줍니다. 2. 중간 멸치를 전자렌인지에 30초 돌려 다시백에 넣어줍니다. 3. 물, 다시마, 다시백, 신김치를 넣고 끓여줍니다. 4. 끓어오르면 고춧가루, 다진 마늘, 양파를 넣고 3분 끓여줍니다. 5. 다시마를 건져줍니다. 6. 콩나물을 넣고 3분간 끓여줍니다. 7. 멸.. 2022. 11. 30.
콩나물불고기 레시피 콩나물 불고기 무조건 성공할 수밖에 없는 레시피 ✔️ 콩나물불고기 재료 1. 콩나물 300g 2. 대패삼겹살 400 + 미림 2스푼 3. 만득이(오만둥이) 7개 4. 야채 - 대파 1대, 양파 1/2개, 깻잎 10장, 청양고추 2개 5. 양념 재료 - 고춧가루 3스푼, 설탕 1스푼, 진간장 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 굴소스 1스푼, 만득이(오만둥이)-7개(포인트), 고추장 가득 1스푼, 통깨 1스푼 ✔️ 콩나물 불고기 레시피 1. 양파, 대파, 청양고추, 깻잎을 썰어줍니다. 2. 만득이와 양파를 믹서기에 갈아줍니다. 3. 고춧가루, 설탕, 진간장, 다진 마늘, 굴소스, 고추장, 만득이 간 것을 넣고 잘 섞어줍니다. 4. 강불에 대패삼겹살을 볶아줍니다. 5. 비린내를 잡기 위해 미림을 넣어줍니다. 6. .. 2022. 11. 29.
순두부양념장 순두부 양념장 몽글하고 부드러운 순두부에 살짝 끼얹어 먹으면 입맛 다시게 하는 양념장 레시피 양념장 활용도 두부무침, 꼬막 양념장, 콩나물비빔밥, 잔치국수, 도토리묵, 가지무침 등 ✔️ 순두부양념장 재료 1. 순두부 1개 2. 진간장 4스푼 3. 고춧가루 1/2스푼 4. 설탕 1/2스푼 5. 다진 마늘 1/2스푼 6. 청양고추 1개, 홍고추 1/2개 7. 쪽파 2가닥(대파로 대체 가능) 8. 물 2스푼 9. 참기름 1스푼 10. 통깨 1스푼 ✔️ 순두부 양념장 레시피 1. 물이 미지근할 때 순두부를 넣고 5분간 중탕합니다. 2분 정도 지나서 뒤집어 줍니다. 2. 쪽파 2가닥(대파 사용 가능), 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진 마늘 반 스푼, 진간장 4스푼, 물 2스푼, 고춧가루 반스푼, 참기름, 통깨.. 2022. 11. 28.
대추고 만들기 효능 대추고 대추고는 속을 편안하게 하고, 오장을 보호하며 몸을 따뜻하게 하여 감기 예방의 효능 있습니다. ✔️ 대추고 재료 1. 대추 600g 2. 생강 1톨 3. 물 2리터 + 추가 600mL ✔️ 대추고 레시피 1. 대추 600g을 깨끗이 씻어 찬물에 불려줍니다. 2. 대추를 넣고 생강 편썰어놓은걸 바로 넣어줍니다. 3. 물 2리터를 넣고 뚜껑을 닫지 않고 강불로 10분간 끓여줍니다. 4. 약불로 바꾸고 뚜껑을 닫고 1시간 30분 정도 삶아줍니다. 5. 불을 끄고 10분정도 뜸을 들여줍니다. 6. 국자를 이용해서 대추를 으깨어 줍니다. 7. 채에 대추를 걸러줍니다. 8. 냄비에 넣어 약불로 20분정도 끓여줍니다. 9. 용기에 담아주세요. 사진 : 김대석 셰프 TV 2022. 11. 27.

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