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백종원 감자샐러드 만들기 감자사라다 100인분 대용량 식당에서 나오는 마요네즈 충만한 그 느낌은 사라다라고밖에 표현할 수 없지요! 감자샐러드 Potato salad 감자샐러드 재료 준비 ✔️주 재료 1. 감자(껍질 제거) 10kg 2. 오이 2kg 3. 양파 2kg 4. 당근 1.5kg 5. 셀러리 500g ✔️양념 1. 마요네즈 3.4kg 2. 황설탕 480g 3. 꽃소금 68g 4. 후춧가루 20g 5. 생크림 500ml 6. 식초 160ml 1. 꽃소금(오이절임용) 40g 2. 꽃소금(양파절임용) 40g 3. 꽃소금(감자 삶는 용) 40g 감자샐러드 만드는 법 ✔️ 재료 썰기 1 감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 다음 2cm 폭으로 납작히 썰어 길게 3 등분한다. 막대 모양으로 나눈 감자를 다시 2cm 폭으로 깍둑썰기 한다. 2 당근은 1.5cm 폭으.. 2021. 10. 7.
백종원 단팥죽만들기 당근의 화려한 변신! 당근 싫어하시는 분도 맛있게 드실 수 있습니다 당팥죽 Carrot and red bean porridge 당팥죽 재료 준비 1. 당근 400g 2. 물 1.2L 3. 습식 쌀가루 2/3컵(70g) 4. 물(쌀가루) 1/3컵(70g) 5. 꽃소금 적당량 6. 통단팥 적당량 당팥죽 만드는 법 1 당근을 사방 2cm 길이로 자른다. 2 냄비에 물, 자른 당근을 넣고 물이 끓어오르면 5분 정도 삶아 식힌다. 3 삶은 당근과 당근을 삶은 물과 함께 믹서에 갈아준다. 4 당근이 곱게 갈아지면 냄비에 부어 중 약불에서 저어가며 끓여준다. 5 습식 쌀가루와 물을 섞어둔다. 6 농도가 잡히기 시작하면 만들어 둔 쌀가루 물을 넣어 농도를 맞춘다. 7 농도가 맞춰지면 꽃소금으로 간한다. 8 완성 그릇에.. 2021. 10. 6.
백종원 전찌개 레시피 남은 전을 활용해서 먹는 전찌개 레시피 전찌개 Leftover Pan-fried Delicacy Stew 전찌개 재료 준비 1. 양파 1/3컵(30g) 2. 무 2/3컵(100g) 3. 대파 2/3컵(40g) 4. 5. 홍고추 1/2개(5g) 5. 청양고추 1개(7g) 6. 새우젓 1큰술(25g) 7. 간 마늘 1/2큰술(10g) 8. 국간장 1.5큰술(10g) 9. 굵은 고춧가루 1큰술(5g) 10. 쌀뜨물 5컵(750g) 11. 두부전 2개(100g) 12. 새우전 5개(30g) 13. 육전 3개(40g) 14. 배추전 5개(40g) 15. 동태전 2개(40g) 16. 호박전 2개(30g) 17. 느타리버섯전 2개(30g) 18. 새송이버섯전 1개(15g) 19. 완자전 2개(40g) 전찌개 만드는 .. 2021. 10. 5.
백종원 돼지목살 스테이크 카레 카레와 함께 두툼한 목살 스테이크를 썰어먹는 근사한 저녁식사 어떠세요? 돼지목살 스테이크 카레 Pork Shoulder Steak Curry 돼지목살 스테이크 카레 재료 준비 1. 돼지 목살 300g (150*2) 2. 꽃소금과 후춧가루 한 꼬집 3. 파프리카 각 50g씩 (청, 적, 황) 4. 감자 150g (1개) 5. 당근 70g (1/4개) 6. 양파 200g (1개) 7. 식용유 30ml (2큰술) 8. 물 665ml (3컵 반) 9. 고형 카레 60g 돼지목살 스테이크 카레 만드는 법 1 고기 사이의 힘줄을 끊어 주고 소금·후추로 밑간 합니다. 밑간이 고르게 될 수 있도록 손으로 가볍게 고기를 두드려 줍니다. 2 파프리카와 당근, 감자를 먹기 좋은 크기로 썰고 양파를 채 썹니다. 단, 토핑 재.. 2021. 10. 5.
백종원 계란찜 만들기 뚝배기 불 위에 올려 뚝배기에 끓이는 계란찜 하면 할수록 실력이 늘어나는 계란찜! 이번 기회에 한번 도전해보는 것은 어떨까요? 뚝배기 계란찜 Ttukbaegi gyeranjjim 재료 준비 1. 달걀 6개 324g 2. 새우젓 1큰술 (15g) 3. 설탕 1작은술 (5g) 4. 물 1/3컵 (60ml) 5. 참기름 1큰술 (15ml) 6. 참깨 1작은술 (5g) 7. 대파 40g 만드는 법 1 대파는 송송 썰고, 새우젓은 잘게 다져 준비합니다. 2 믹싱볼에 달걀과 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 3 재료가 잘 섞이면 물을 넣고 다시 한 번 잘 저어줍니다. 4 뚝배기에 달걀물을 넣고 중약불로 가열합니다. 5 달걀이 뚝배기 바닥과 가장자리에 눌어붙지 않도록, 숟가락으로 바닥을 긁어가며 끓여줍니다. 6 달걀이 몽.. 2021. 10. 3.
백종원 돼지고기 된장라면 한돈라면 만들기 한돈으로 만든 라면! 한돈🐷 한돈 라면 Handon ramyun 재료 준비 1. 물 약 4컵(700ml) 2. 재래식 된장 약 1/2큰술(8g) 3. 대파 1대(100g) 4. 다진 돼지고기 약 1/2컵(86g) 5. 양파 약 1/6개(40g) 6. 굵은 고춧가루 약 1과 1/2큰술(11g) 7. 간 마늘 약 1/2큰술(8g) 8. 식용유 약 1큰술(6g) 9. 라면 1개 10. 달걀 1개 만드는 법 1 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다. ❏ 대파는 두께나 길이에 따라 1대~1과 1/2대를 사용한다. 2 양파는 두께 0.3cm로 채 썰어 준비한다. 3 깊은 프라이팬에 식용유, 다진 돼지고기를 넣고 강불에 볶는다. 4 고기가 익기 시작하면 양파, 대파 절반을 넣고 살짝 볶은 후 된장을 넣고 중불.. 2021. 10. 2.

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