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백종원 양파덮밥 만능양파볶음 활용 만능 양파볶음만 있다면 누구든 쉽게 따라할 수 있는 초간단 레시피! 🍛 양파 덮밥 Yangpa-deopbap onion over rice 재료 준비 ✔️ 1. 만능양파 45g / 1블록 2. 간장 30ml / 2큰술 3. 설탕 15g / 1큰술 4. 맛술 15ml / 1큰술 5. 물 60ml / 1/3컵 6. 대파 10g 1/3컵 7. 가다랑어 포 5g 1/2컵 8. 달걀 2개 ✓ 만능 양파가 냉동 상태인 경우 상온에 꺼내어 부드러운 상태로 준비한다. 만드는 법 1 냄비에 간장 2큰술, 설탕 1큰술 , 맛술 1큰술, 물 1/3컵을 넣고 약불로 30초간 끓여 재료를 모두 녹여준다. 2 만능양파 1블록을 넣고 약불에서 부드럽게 풀어준다. 백종원 양파볶음 소분 및 보관하기 잘 손질한 양파를 볶아서 만능 양파볶.. 2021. 9. 20.
백종원 양파게티 만능양파볶음 활용 만능 양파볶음만으로도 짜장라면의 맛을 한층 업그레이드 🍜 양파게티 Yangpa-ghetti 재료 준비 ✔️ 1. 만능 양파볶음 45g / 1블럭 2. 짜장라면 1개 3. 물 600ml / 종이컵 3컵 4. 고추장 5g / 1작은술 ✓ 만능양파가 냉동 상태인 경우 상온에 꺼내어 부드러운 상태로 준비한다. ✓ 불의 세기와 냄비의 종류에 따라 물양은 가감한다. 만드는 법 1 냄비에 600ml(3컵)의 물과 건더기 스프를 넣고 끓여준다. 2 물이 끓어 오르면 짜장라면을 넣고 부드럽게 풀어준다. 3 물 약 100ml(반컵)를 남기고 물을 버린다. 4 약불에서 고추장 5g(1작은술), 만능양파 45g(1블럭)을 넣고 풀어준다. 백종원 양파볶음 소분 및 보관하기 잘 손질한 양파를 볶아서 만능 양파볶음 만능 양파볶음 .. 2021. 9. 19.
백종원 양파볶음 소분 및 보관하기 잘 손질한 양파를 볶아서 만능 양파볶음 만능 양파볶음 All-around onion 만능 양파볶음 재료 준비 1. 양파(껍질 포함) 15kg 2. 식용유 300ml 만능 양파볶음 만드는 법 1 양파는 껍질을 제거하고 반 자른 후 0.4cm 두께로 슬라이스 한다. 2 깊은 코팅 냄비에 식용유 300ml를 넣는다. 3 썰어 놓은 양파를 넣고 강불에서 20분간 볶아 준다. 4 중불로 줄이고 40분간 볶아 준다. (양파의 상태를 확인하고 필요에 따라 식용유를 추가한다.) 5 양파가 갈색이 될 때까지 볶아 완성한다. 6 넓은 쟁반에 볶은 양파를 넓게 펼쳐 식혀준다. 7 식은 볶음 양파를 위생팩, 지퍼팩, 각얼음 틀에 넣어 냉동실에 보관한다. 사진: 백종원의 요리비책 2021. 9. 18.
백종원 양파 손질과 보관법 양파 보관과 손질법 양파 보관법 이렇게 그냥 보관하면 무조건 썩는다. 양파가 지저분하지만 껍데기가 보관하기에는 정말 좋습니다. 껍데기를 살려 살살 씻어줍니다. 껍질을 다 닦고 말린다. 껍질을 벗겨낸다. 껍질은 고기 삶을때나 메밀국수, 우동등 할 때 사용한다. 뿌리를 잘라주고 호일로 싸서 냉장고에 보관하면 오래간다. 양파껍질은 반나절을 말려 봉지에 넣어 실온에 보관한다. 스타킹을 활용한 양파 보관법 못쓰는 스타킹에 양파를 넣는다. 최대한 매듭 밑부분쪽으로 묶어준다. 최대한 양파를 넣어준다. 상온에 매달아 두면 양파가 물러지지 않고 오래간다. 양파 손질법 양파 채썰기 양파를 다지듯이 자를때 단점 - 끝에 못 자르는 부분이 나온다. 양파 채칼로 썰기 사진: 백종원의 요리비책 2021. 9. 17.
백종원 전복 크림파스타 만들기 소스 황금레시피 전복이 가득 들어가 풍부한 맛의 크림파스타! 전복 내장 안 드시는 분들도 이 소스엔 푹 빠지실 거예요! 전복 크림파스타 Abalone viscera cream pasta 재료 준비 ✔️ 전복 손질 1. 전복 4마리(15미) 2. 물 1L ✔️ 전복내장 크림소스 1. 전복내장 전량 2. 우유 1팩(200ml) 3. 양파 1/2개(125g) 4. 통마늘 5개(약 30g) 5. 식용유 3큰술(21g) 6. 맛소금 약간 ✔️ 전복내장 크림 파스타 1. 삶은 스파게티면 160g(삶기 전 80g) 2. 버터 약 2큰술(20g) 3. 파마산 치즈가루 1과 1/4큰술(10g) 4. 손질 전복살 전량 5. 전복내장 크림소스 전량 6. 쪽파 1줄(약 10g) 만드는 법 ✔️ 전복 손질 1 전복은 전복솔을 이용하여 깨끗하게.. 2021. 9. 14.
백종원 강식당2 니가 비비바락 국수 양념장 초간단버전 가정에서 쉽게 해 드실 수 있는 강식당2 비빔국수 양념장 초간단 버전 니가비비바락 국수 (강식당2) Bibim Guksu Spicy Noodles (Kang’s Kitchen 2) 재료 준비 ✔️ 재료 2인분 1. 돼지고기 40g 2. 물 20g 3. 양파 30g 4. 대파 60g 5. 맛술 20g 6. 황설탕 20g 7. 물엿 40g 8. 진간장 40g 9. 간 마늘 10g 10. 고운 고춧가루 20g 11. 간 생강 조금 12. 라면 사리 ✔️ 고명 - 1인분 기준 1. 쪽파 2g 2. 참기름 5g 3. 통깨 가루 기호에 따라 만드는 법 1 대파, 양파를 1/4개를 잘게 썬다. 2 냄비에 간 돼지고기, 정수물, 대파, 썰어놓은 양파, 맛술, 황설탕, 물엿, 진간장을 넣고 잘 섞어준다. 3 졸지 않게 .. 2021. 9. 12.

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