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백종원 달고나 만드는법 달콤한 추척 뽑기 띠기 설탕에 베이킹소다를 넣고 막대로 저어서 만드는 한국의 사탕 아이들과 함께 만들어 보세요. 달고나 Dalgona 재료 준비 1. 설탕 2. 소다 3. 스텐 국자 4. 호떡 누르개 5. 나무젓가락 6. 모형틀 만드는 법 1 판에 설탕 2숟가락을 넣고 갈아 설탕 파우더를 만든다. 2 국자에 설탕을 넣고 국자를 올렸다 내렸다 하며 온도 조절을 하면서 녹을 때까지 저어준다. 3 설탕이 녹으면 가열을 중지하고 소다를 넣고 저어준다. 4 설탕 파우더 만든 판에 달고나를 부어주고 호떡 누르개로 눌러준다. 5 달고나가 식기 전에 모형틀로 무늬를 찍어준다. 사진: 백종원의 요리비책 2021. 10. 14.
백종원 밤죽 만들기 맛남의광장 밤은 구워 먹어야 제맛이지만 가끔은 가족을 위해 죽으로 밤죽 Chestnut porridge 재료 준비 1. 생밤(밤물) 3컵(300g) 2. 생밤 적당량 3. 물 4와1/2컵(800ml) 4. 쌀가루 4큰술(30g) 5. 물(쌀가루용) 1/6컵(30g) 6. 꽃소금 적당량 만드는 법 1 생밤 300g을 물과 함께 넣고 충분히 갈아준다. 2 적당량의 생밤을 잘게 썰어 준비한다. 3 믹서에 간 밤 물과 잘라놓은 생밤을 냄비에 넣고 저어주며 끓인다. 4 쌀가루와 물을 넣고 풀어준 후, 여러 번 나눠 넣어 농도를 맞춘다. 5 농도가 잡히면 꽃소금을 넣고 간을 한다. 6 썬 밤 알맹이가 익을 때까지 끓여준다. 7 완성된 밤죽을 그릇에 담아준다. 사진: 백종원의 요리비책 2021. 10. 12.
백종원 단무지 무침 황금레시피 집에 남은 단무지로 3분 만에 완성하는 단무지무침! 단무지무침 Danmuji muchim 단무지무침 재료 준비 1. 단무지 1팩(고형물175g) 2. 대파 약 2/3대(70g) 3. 간 깨 약 1큰술(8g) 4. 간 마늘 1/3큰술(7g) 5. 굵은 고춧가루 약 1/2큰술(3g) 6. 참기름 약 1/2큰술(3g) 단무지무침 만드는 법 1 단무지는 반달 모양으로 잘라 준비한다. ❐ 단무지는 원하는 모양으로 잘라 사용한다. ❐ 김밥 단무지를 사용할 경우 길이 3cm 정도로 잘라 사용한다. 2 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다. ❐ 대파 대신 쪽파를 사용해도 좋다. 3 깊은 볼에 단무지, 대파, 간 마늘, 굵은 고춧가루, 간 깨, 참기름을 넣고 조물조물 무친다. ❐ 간 깨는 통깨를 절구에 빻거나 손.. 2021. 10. 11.
백종원 유부김밥 만들기 유명한 김밥 맛집들 비장의 무기 과정은 간단한데 맛은 최고! 도시락 추천 템 유부 김밥 Yubu gimbap 유부 김밥 재료 준비 ✔️ 밥 밑간 (약 6줄 기준) 1. 밥 약 7컵(900g) 2. 맛소금 약 1/4큰술(4g) 3. 참기름 약 2와 1/2큰술(17g) ✔️ 유부 조림 1. 유부채 약 3컵(130g) 2. 물 약 1/4컵(50g) 3. 황설탕 약 2큰술(27g) 4. 진간장 약 2와 1/2큰술(24g) 5. 식용유 1큰술(7g) ✔️ 유부 김밥(약 2줄 기준) 1. 밑간 한 밥 약 2와 1/3컵(300g) 2. 유부 조림 1과 1/3컵(120g) 3. 김밥김 2장 4. 김밥 단무지 2줄 5. 참기름 약간 ✔️ 유부 달걀 김밥(약 2줄 기준) 1. 밑간 한 밥 약 2와 1/3컵(300g) 2. 유부 조림 2/3컵(60g) 3.. 2021. 10. 10.
백종원 소시지샐러드 달걀샐러드 옥수수샐러드 감자샐러드로 만든 소시지샐러드 달걀샐러드 옥수수샐러드 소시지샐러드 달걀샐러드 옥수수샐러드 salad 재료 준비 1. 감자샐러드 2. 삶은 마카로니 3. 달걀 4. 옥수수 백종원 감자샐러드 만들기 감자사라다 100인분 대용량 식당에서 나오는 마요네즈 충만한 그 느낌은 사라다라고밖에 표현할 수 없지요! 감자샐러드 Potato salad 감자샐러드 재료 준비 ✔️주 재료 1. 감자(껍질 제거) 10kg 2. 오이 2kg 3. 양파 2kg 4. 당근 1.5kg mariawow.tistory.com 만드는 법 1 소시지를 길게 3등분, 다시 길이로 3등분으로 썬다. 길게 썬 소시지를 깍둑썬다. 당근 정도 크기로 사방 1.5cm정도 크기가 적당하다. 샐러드 채소와 함께 넣고 버무린다. 2 달걀은 삶아서 껍질을 벗겨.. 2021. 10. 9.
백종원 돼지고기 애호박찌개 고추장찌개 뜨끈하고 묵직한 국물 생각나실 때 고추장찌개 고추장찌개의 맛을 한 층 업그레이드할 꿀팁 돼지고기 애호박찌개 고추장찌개 Gochujang jjigae 돼지고기 애호박찌개 고추장찌개 재료 준비 ✔️ 3인분 기준 1. 물 약 5와 1/2컵(1L) 2. 애호박 1개(약 300g) 3. 돼지고기 앞다리살(찌개용) 약 1과 1/2컵(225g) 4. 양파 1/2개(125g) 5. 대파 약 1/2대(40g) 6. 고추장 약 1과 1/3큰술(28g) 7. 간 마늘 1큰술(20g) 8. 새우젓 1큰술(20g) 9. 굵은 고춧가루 2와 1/2큰술(20g) 10. 표고버섯 약 1개(18g) 11. 식용유 2큰술(14g) 12. 청양고추 1개(10g) 13. 국간장 약 1큰술(8g) 14. 꽃소금 약 1/2큰술(5g) 15. .. 2021. 10. 8.

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