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백종원 콩없이 만드는 초간단 콩국수 맛있게 하는 비법 여름 막바지 '콩국수 아닌 콩국수'로 시원하게 마무리하세요. 콩국수 아닌 콩국수 Fake Noodles in Chilled Soybean Soup 재료 준비 1. 소면 100g 2. 소면 삶는 물 1L 3. 두부 100g 4. 황설탕 10g (1큰술) 5. 소금 1g (1/2작은술) 6. 통깨 10g (2큰술) 7. 땅콩버터 15g (1큰술) 8. 찬물 300g 만드는 법 1 두부, 물, 황설탕, 소금, 통깨, 땅콩버터, 얼음을 믹서기에 넣어 곱게 갈아준다. 2 끓는 물에 소면을 삶아 찬물에 주물러가며 헹궈낸다. 3 완성그릇에 소면을 담고 콩국물을 붓는다. 사진: 백종원의 요리비책 2021. 8. 13.
백종원 매콤한 순대볶음 황금레시피 만드는법 양념장 안 터지게 볶는 꿀팁! 순대볶음 순대볶음 Sundae bokkeum 재료 준비 ✔️ 양념장 1. 간 마늘 약 2큰술(38g) 2. 굵은 고춧가루 3과 1/2큰술(28g) 3. 황설탕 1과 1/3큰술(16g) 4. 고추장 약 2/3큰술(15g) 5. 물 1/2컵(90g) 6. 후춧가루 약간 7. 진간장 약 4큰술(38g) ✔️ 순대볶음 1. 순대 1/2팩(250g) 2. 물 1/2컵(90g) 3. 양배추 약 4컵(180g) 4. 양파 약 1/2개(100g) 5. 대파 약 1/2대(60g) 6. 들깻가루 약 3큰술(22g) 7. 깻잎 10장(20g) 8. 식용유 약 3큰술(20g) 9. 청양고추 2개(20g) 10. 양념장 전량 만드는 법 1 대파는 길게 반 갈라 길이 6cm로 썰어 준비한다. 2 양배추는 .. 2021. 8. 12.
백종원 쉽고 간단한 꽈리고추 삼겹살볶음 만드는법 삼겹살과 꽈리고추를 잘 활용하면 입맛 돋우는 맛있는 요리 꽈리고추 삼겹살볶음 Kkwarigochu Samgyeopsal Bokkeum 재료 준비 ✔️ 1. 꽈리고추 150g (20개) 2. 삼겹살 600g 3. 대파 30g (2/3컵) 4. 청양고추 30g (3개) 5. 간마늘 30g (2큰술) 6. 황설탕 30g (3큰술) 7. 진간장 60ml (1/3컵) 만드는 법 1 꽈리고추는 2cm 두께로 썰어 준비한다. 2 청양고추는 0.2cm 두께로 잘게 썰어 준비한다. 3 삼겹살은 1.5cm 두께로 썰어 준비한다. 4 삼겹살을 프라이팬에 넣고 노릇노릇하게 볶아준다. 5 0.2cm 두께로 자른 대파 30g을 넣고 볶아준다. 6 황설탕을 넣고 볶아준다. 7 간마늘을 넣고 볶아준다. 8 재료를 한쪽으로 몰고 기름.. 2021. 8. 10.
백종원 오징어 초무침 황금레시피 대용량 만들기 일품 안주로도 손님들 반찬으로도 훌륭한 오징어 초무침의 노하우 오징어 초무침 대용량 재료 준비 ✔️ 주재료 1. 오징어 10마리 (2.5kg) 2. 청오이 5개 (700g) 3. 양파 4개 (600g) 4. 당근 1개 (250g) 5. 쪽파 15뿌리 (150g) ✔️ 오징어 데침 재료 1. 물 8L 2. 꽃소금 1큰술 (10g) 3. 식초 1/2컵 (90g) 4. 맛술 1/2컵 (90g) ✔️ 양념 재료 1. 다진 마늘 1컵 (230g) 2. 고추장 2컵 (350g) 3. 황설탕 1컵 (150g) 4. 고운 고춧가루 1컵(100g) 5. 깨소금 1/2컵 (25g) 6. 꽃소금 1큰술 (12g) 7. MSG 1큰술 (10g) 8. 식초 1.5컵 (260g) 만드는 법 ✔️ 재료 준비하기 오징어 데치기 1 .. 2021. 8. 9.
백종원 오징어숙회 만드는 법 비법소스 만들기 새콤한 초장을 곁들인 오징어 숙회의 노하우 오징어 숙회 재료 준비 ✔️ 오징어 숙회 재료 1. 오징어 1마리 (250g) 2. 쪽파 1큰술 (3g) 3. 마늘 2알 (12g) 4. 참깨 1꼬집 (1g) 5. 청양고추 1개 (8g) ✔️ 오징어 데침 재료 1. 물 8L 2. 꽃소금 1큰술 (10g) 3. 식초 1/2컵 (90g) 4. 맛술 1/2컵 (90g) ✔️ 초고추장 재료 Ver1 1. 고추장 3큰술(45g) 2. 식초 2큰술 (20g) 3. 설탕 1큰술 (12g) 4. 굵은 고춧가루 1큰술 (10g) Ver2 1. Ver1 초고추장 2큰술(30g) 2. 간 마늘 1/2작은술 (2g) 3. 깨소금 1꼬집 (1g) 4. 참기름 1/2큰술 (4g) 5. 쪽파 1꼬집 (1g) 만드는 법 ✔️ 오징어 데치기.. 2021. 8. 6.
백종원 오징어 손질법 배를 갈라서 손질 or 통으로 그대로 손질 어렵지 않은 오징어 손질법 오징어 손질법 오징어 손질법 통으로 그대로 손질법 배를 갈라서 손질법 1. 냉동 오징어는 해동한 뒤 한 마리씩 잡고 손질한다. 우선 가위를 이용해 배를 가른다. 2. 다리를 잡고 잡아당겨 다리와 내장을 떼어낸다. 3. 오징어 몸통 안쪽에 있는 투명한 심을 아래쪽부터 잡아당겨 떼어낸다. 심 위쪽은 엄지손가락을 심 밑에 넣고 밀어가며 잡아당겨야 깨끗이 떨어진다. 4. 몸통 양쪽에 붙어있는 내장을 잡아당겨 뗀다. 5. 다리 윗부분에 붙어있는 내장은 가위를 이용해 잘라낸다. 6. 다리 위쪽에는 눈이 달려있는데, 눈 사이로 가위를 넣어 가른다. 7. 가른 부위를 벌려 위쪽에 보이는 눈이 터지지 않도록 잡아당겨 떼어낸다. 8. 눈을 뗀 부근에 오징어 입이 있다. 이것도 가위로 잘라낸다. .. 2021. 8. 5.

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