전체 글 454 백종원 대용량 50인분 콩나물국 레시피 일찍 온 손님이든 늦게 온 손님이든, 모두 만족할 수 있는 싱싱한 국의 노하우 콩나물국 대용량 Bean sprout soup large-scale 재료 준비 1. 콩나물 900g 2. 쪽파 적당량 3. 꽃소금 60g 4. 국간장 40mL 5. MSG 10g 6. 정수물 8L 만드는 법 1 넓은 양푼에 물을 넉넉히 붓고, 콩나물을 넣어 헹군다. 씻긴 콩나물에서 벗겨져 나온 껍데기를 흘려보내면서 마저 씻어 준비한다. 2 쪽파는 송송 썰어두었다가 국을 낼 때 위에 조금씩 띄운다. 3 큰 냄비에 분량의 물과 꽃소금, 국간장을 넣고 가열한다. 선택에 따라 분량의 MSG를 가감한다. 4 물이 끓어오르면 준비한 콩나물을 넣고, 살짝 물러질 때까지 삶는다. 5 콩나물이 적당히 익으면 건져내 따로 보관한다. 6 주문이 .. 2021. 8. 31. 백종원 불맛 짬뽕라면 만들기 비 오는 날, 불맛이 더해져 더욱 얼큰하고 칼칼한 불맛 짬뽕라면 한 그릇 불맛 짬뽕라면 Jjamppong Ramyun Smoke-flavor spicy Ramyun 재료 준비 [5인분 기준] 1. 라면 5봉지 (분말 수프, 건더기 스프 포함) 2. 대패삼겹살 300g 3. 양배추 250g 4. 대파 150g 5. 양파 250g 6. 식용유 50g 7. 굵은 고춧가루 50g 8. 뜨거운 물 2500ml 9. 진간장 50g 10. 고명용 대파 적당량 만드는 법 1 대파 150g을 굵게 썰어 준비한다. 2 양배추 250g을 1cm 두께로 굵게 채 썰어 준비한다. 3 양파 250g을 0.2cm 두께로 얇게 채 썰어 준비한다. 4 식용유 50g을 프라이팬에 넣어준다. 5 불을 켜고 대패삼겹살 300g을 넣어준다... 2021. 8. 30. 백종원 먹다남은 잡채로 만든 잡채밥 만드는법 냉장고 먹다 남은 잡채를 활용한 잡채밥 잡채밥 Japchae Rice 재료 준비 1. 잡채 2. 대파 2큰술(10g) 3. 식용류 1큰술(6g) 4. 물 1/2컵(80g) 5. 참기름 약간 6. 밥 1공기(200g) 7. 달걀 1개(50g) 만드는 법 1 대파는 송송 썰어 준비한다. 2 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣고 대파를 넣어 노릇하게 볶아준다. 3 대파가 노릇해지면 잡채, 물을 넣고 잡채를 부드럽게 풀어가면서 볶아준다. 4 잡채가 볶아지면 참기름을 넣는다. 5 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀에 소금을 뿌려 프라이한다. 6 완성 그릇에 밥을 담고 볶은 잡채를 얹은 후 달걀 프라이, 통깨를 얹어 마무리한다. 사진: 백종원의 요리비책 2021. 8. 28. 백종원 잡채 데쳐서 만드는 법 명절필수템! 잡채 간단버전 데쳐서 만드는 법 잡채 데쳐서 만드는 법 Japchae 재료 준비 1. 당면 250g 2. 시금치 150g 3. 돼지고기(잡채용) 2/3컵(110g) 4. 건 목이버섯 1/2컵(3g) 5. 양파 2컵(180g) 6. 대파 2/3컵(40g) 7. 당근 2/3컵(40g) 8. 진간장 4큰술(30g) 9. 황설탕 2큰술(22g) 10. 참기름 4큰술(25g) 11. 간 마늘 1큰술(15g) 12. 식용유 4큰술(25g) 13. 꽃소금 1/3큰술(2g) 14. 통깨 1/2큰술(4g) 15. MSG 1/3큰술(2g) 16. 후춧가루 1g 17. 노두유 1큰술(6g) 만드는 법 1 ① 당면을 물에 30분 정도 불려 삶아준다. ② 시금치는 뿌리를 제거하고 한 줄기씩 뜯어 준비한다. ③ 양파.. 2021. 8. 27. 백종원 잡채 볶아서 만드는 법 잡채 간단버전 볶아서 만드는 법 잡채 볶아서 만드는 법 Japchae 재료 준비 1. 당면 250g 2. 시금치 150g 3. 돼지고기(잡채용) 2/3컵(110g) 4. 건 목이버섯 1/2컵(3g) 5. 양파 2컵(180g) 6. 대파 2/3컵(40g) 7. 당근 2/3컵(40g) 8. 진간장 4큰술(30g) 9. 황설탕 2큰술(22g) 10. 참기름 4큰술(25g) 11. 간 마늘 1큰술(15g) 12. 식용유 4큰술(25g) 13. 꽃소금 1/3큰술(2g) 14. 통깨 1/2큰술(4g) 15. MSG 1/3큰술(2g) 16. 후춧가루 1g 17. 노두유 1큰술(6g) 만드는 법 1 당면을 물에 30분 정도 불려 삶아준다. 시금치는 뿌리를 제거하고 한 줄기씩 뜯어 준비한다. 양파는 결 방향으로 가늘게 .. 2021. 8. 26. 백종원 돼지고기 뒷다리살 스테이크 만들기 한돈 뒷다릿살로 그럴듯한 스테이크를 돼지고기 뒷다리살 스테이크 Pork hind leg steak 재료 준비 [2인분 기준] ✔️ 돼지고기 밑간 1. 돼지고기 뒷다리살(2cm) 1덩어리(약 540g) 2. 맛소금 약 1/4큰술(4g) 3. 후춧가루 약간 4. 식용유 3큰술(21g) ✔️ 돼지고기 뒷다리 살스 테이크 1. 밑간 한 돼지고기 전량 2. 새송이버섯 1개(95g) 3. 양파 약 1/4개(63g) 4. 마늘 6개(30g) 5. 정수물 2/3컵(120g) 6. 케첩 3큰술(60g) 7. 식용유 4큰술(28g) 8. 황설탕 2큰술(24g) 9. 버터 약 2큰술(22g) 10. 진간장 2큰술(20g) 11. 통후춧가루 약간 12. 파슬리가루 약간 ✔️ 달걀프라이 1. 달걀 1개 2. 식용유 약간 만드는.. 2021. 8. 25. 이전 1 ··· 31 32 33 34 35 36 37 ··· 76 다음
